本書共分上下兩篇：上篇係統地介紹瞭蔬菜學基本知識、蔬菜生産基本技術，對主要蔬菜病蟲危害癥狀、發生原因進行瞭分析，闡述瞭以農業生態綜閤防治為核心的病蟲害防治技術；下篇按白菜類、甘藍類、芥菜類、綠葉蔬菜、芽苗類蔬菜、瓜類、茄果類、豆類、蔥蒜類、根菜類、薯芋類、多年生蔬菜、水生蔬菜及食用菌共１４大類各種蔬菜特徵特性、環境要求、培育壯苗、主要茬次栽培技術進行瞭簡明扼要的闡述，突齣優質、高産、高效生産特色，力求反映我國蔬菜豐富的種質資源和精湛的栽培技術，另外就主要蔬菜的采種和貯藏與加工技術做瞭較為詳盡的闡述。
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