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园艺产品加工学
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林亲录 邓放明 作者
译者
2003-1 出版日期
279 页数
28.00元 价格
丛书系列
9787109081390 图书编码

园艺产品加工学 在线电子书 图书标签: 家庭园艺   

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发表于2024-12-26

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园艺产品加工学 在线电子书 图书描述

园艺产品加工是食品科学知识技术体系中的重要组成部分，它包括果品、蔬菜、茶叶和花卉等方面的加工工艺和技术。本教材讲述了园艺食品的化学成分与加工原料的预处理；园艺食品微度加工；食品速冻技术、果酒酿造等。

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