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園藝産品加工學
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林親錄 鄧放明 作者
譯者
2003-1 出版日期
279 頁數
28.00元 價格
叢書系列
9787109081390 圖書編碼

園藝産品加工學 在線電子書 圖書標籤: 傢庭園藝   

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發表於2024-11-22

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園藝産品加工學 在線電子書 著者簡介

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園藝産品加工學 在線電子書 圖書描述

園藝産品加工是食品科學知識技術體係中的重要組成部分，它包括果品、蔬菜、茶葉和花卉等方麵的加工工藝和技術。本教材講述瞭園藝食品的化學成分與加工原料的預處理；園藝食品微度加工；食品速凍技術、果酒釀造等。

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