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中式烹飪
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简体网页||繁体网页
邵建華 作者
三藝文化
译者
2005年06月01日 出版日期
0 页数
NT$ 458 价格
丛书系列
9789578203860 图书编码

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发表于2025-06-03

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中式烹飪 在线电子书 图书描述

國人一向重視飲食，可說自古而然於今尤甚，故精通現代化的餐飲經營管理之道，加上不斷創新菜式，精進，求變的廚藝，乃是立於餐飲業不敗之金科玉律，因此，本書內含烹調設備工具、原料、營養衛生、切配技術、食品雕刻、調味、烹調技藝方法，冷盤製作等一應俱全，可提供社會大眾及業者，作菜參考。

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