怎能就此對廚房失去信心?
美食享受主義當然要進行到底!
《創意小煮婦》別出心裁地為年輕女性們設計了六大系列的趣味餐點。
書中的「清新水果養顏餐」,不但非常可口,
而且對女孩們有很好的護膚美體功效,
既滿足了口腹要求,又滿足了肌膚要求;
法式鮮蔬、瑞士奶酪火鍋……
簡簡單單就能盡享中西美食經典;
年輕的女孩們肯定還對各式各樣的小點心情有獨衷,
有了《創意小煮婦》,你就可以做出別有新意的小點心;
此外,「風味別具爽口餐」、「家庭燒烤溫馨餐」,
還有「家常藥膳養生餐」,能夠滿足你不同的味蕾需求和身體需要,
輕輕鬆松走在年輕下廚族的最前端!
徐青
畢業於廣州醫科大學,赴美進修,回國後擔任衛視綜藝節目《女生下廚》的主持人。平日也喜歡下廚做料理,為家人烹調美味,一點創意,就能讓菜肴變幻無窮,便是她寫作此書的目的。
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这本书的烹饪哲学简直是一股清流!它完全颠覆了我对“下厨”这件事的刻板印象。我一直觉得做饭是件既需要天赋又非常耗时的事情,直到我翻开这本书。作者没有堆砌那些让人望而生畏的复杂技巧,而是用一种非常生活化、甚至可以说是“偷懒”的智慧,教你如何用最少的步骤、最常见的食材,变出让人眼前一亮的美味。比如,它介绍的那个“懒人版红烧肉”,我照着做了,完全没有想到,仅仅是调整了几个看似不起眼的调味料的顺序,口感就达到了餐馆级别。这种“聪明地偷懒”的理念贯穿始终,让我这个厨房新手,第一次体会到了做饭的轻松和乐趣。书里对食材特性的讲解也特别到位,不像那种死板的教科书,而是像一个经验丰富的老朋友在耳边细语,告诉你这个菜要“温柔地对待”,那个食材需要“稍微‘激’一下”。最让我印象深刻的是,它推荐的很多菜谱,都不需要预先准备一大堆配料,很多都是随手可得的。这对于忙碌的现代人来说,简直是福音。看完这本书,我不再把下厨看作是一种负担,而更像是一种充满创意的、可以随时进行的“小实验”。
评分坦白讲,我之前买了很多食谱书,大多是网红书,图片很美,但实际操作起来一塌糊涂,食材动辄进口,价格昂贵。但这一本《創意小煮婦》完全是反其道而行之。它的食材清单朴实到让我几乎不需要出门采购——冰箱里常备的葱姜蒜、鸡蛋、豆腐,再加点当季的蔬菜,就能撑起一桌子的好菜。作者似乎深谙普通家庭的采购习惯和预算限制,她展示的成果,是每一个普通工薪阶层都能达到的“幸福感”。我最喜欢的部分是关于“调味品的新组合”。她没有局限于传统的“油盐酱醋”,而是巧妙地引入了一些非常规的香料搭配,比如在炖煮肉类时加入一点点柠檬皮屑,瞬间提升了风味,让菜肴摆脱了油腻感。而且,她的文字风格非常幽默风趣,读起来毫无压力,就像在听一个朋友分享她最近试吃成功的新点子。这本书让我意识到,烹饪的创意,并不在于食材的稀有,而在于对已拥有之物的重新组合和理解。
评分这本书最打动我的地方,在于它对“日常感”的极致追求。它没有把焦点放在那些动辄需要提前腌制两天、耗费一整天准备的“大菜”上,而是聚焦于那些周一到周五,我们真正会端上餐桌的饭菜。而且,这些菜品在味道的层次感上,完全不输给那些耗时费力的料理。我尝试做了它介绍的一款快手汤品,原本以为味道会比较寡淡,结果汤头清澈却异常鲜美,秘诀就在于作者教导的“去腥提鲜”小窍门,只需在某一个特定的时间点加入几滴醋,效果立竿见影。这种“黑科技”般的小技巧,隐藏在平实无华的步骤描述之中,需要读者用心去体会。此外,书中对如何利用剩菜进行“二次创作”的部分,简直是太贴心了。我以前总觉得剩菜是凑合,但看了她的建议后,我学会了如何让昨日的米饭焕发出新的生命力,既解决了浪费问题,又保证了新鲜的口感。这本书对我来说,不仅仅是一本食谱,更像是一本关于如何高效、美味地管理“家庭餐桌”的指南手册。
评分老实说,我本来对这类“家庭食谱”是持保留态度的,总觉得它们要么过于简单粗暴,要么就是故作高深。但这本书却完美地找到了那个平衡点。它的排版设计非常舒服,色彩搭配既有食欲又不至于过度花哨,图文并茂的程度恰到好处,不会让人觉得文字拥挤。我特别欣赏作者在介绍每一个菜品时,那种深入骨髓的生活洞察力。她似乎完全理解我们这些人在厨房里遇到的真实困境——比如,火候总是不对,或者总觉得少了点“灵魂”。书中给出的解决方案不是提供一个固定不变的公式,而是一种思维方式的转变。举个例子,关于如何判断油温是否合适,她用了一种非常形象的比喻,而不是干巴巴地给出温度数字,我一学就会,而且是真正理解了背后的原理。这让我开始尝试举一反三,不再是机械地复制食谱,而是能根据家中现有的食材和自己的口味偏好进行微调。这种“授人以渔”的教学方法,远比单纯的菜谱罗列要高明得多。读完后,我感觉自己对厨房的掌控感提升了一个量级,那种从容不迫的自信感是很多昂贵的烹饪课程都给不了的。
评分这本书最让我感到惊艳的地方,在于它对“时间管理”和“空间效率”的考量,这在烹饪书籍中是极其罕见的视角。作者似乎对厨房的布局了如指掌,她设计了很多“流水线式”的烹饪流程,让你在等待一个步骤完成的时候,可以同步进行下一个步骤的准备工作,极大地缩短了做一顿饭的总时长。我以前做完一个菜,厨房就像经历了一场小型海啸,到处都是油点和水渍。但这本书里提到的“边做边清洁”的理念,被巧妙地融入到了食谱的讲解中。例如,在等待肉类上色的时候,她会提示你赶紧处理砧板和刀具,形成一个良性的循环。这种对效率的追求,让我开始享受从备料到上桌的整个过程,而不是只期待结果。它把“下厨”从一个孤立的任务,变成了一个有节奏、有章法的、令人愉悦的活动。这本书的价值,已经远远超出了食谱本身,它提供的是一套更高效、更愉悦的生活方法论。
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