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出版者:學研

作者:金田一春彥

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20010101

价格:NT$ 588

装帧:

isbn号码:9784053009869

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《中华风物志：烟火人间寻踪录》 一、绪论：风物之魂，文化之镜 本书旨在带领读者穿越时空，深入探寻中华大地之上，那些凝聚着历史记忆、承载着地域特色、并与百姓日常生活紧密相连的“风物”。风物，不仅仅是物质的遗存或地理的标识，更是特定文化心理与生存智慧的物化体现。它们是流动的历史，是无声的史诗。 本书的视角，力求超越传统的名胜古迹赞颂，转而聚焦于那些“烟火人间”的细节：从北方寒地柴炉里烤出的面食，到南方水乡船家吊起的灯笼；从西南山区特有的织锦纹样，到中原田间地头流传的农谚。我们相信，真正理解一个民族的灵魂，必须从其日常所见、所食、所用的具体事物中去捕捉。 本书的结构，遵循“物—事—理”的逻辑链条。首先描摹风物的形貌（物），继而探究其演变与使用场景（事），最终揭示其背后所蕴含的文化意蕴与社会变迁（理）。我们摒弃了过于学究的考据，代之以深入田野的观察与朴实的叙事，力求让文字本身，也带有几分风物的温润与厚重。 二、卷一：舌尖上的地理——饮食的地域性与传承 饮食，是地域文化最直接的表达。本书将细致描摹中国九大菜系之外，那些鲜为人知、却又极具地方代表性的“边角风味”。 第一章：北方旱作区的面食哲学。 我们将考察黄土高原上，不同地域对“面”的处理方式的差异。例如，陕西关中地区以“裤带面”的筋道为傲，这与当地小麦的蛋白质含量及和面技巧息息相关；而晋北地区对莜麦、荞麦的运用，则体现了在贫瘠土地上对资源最大化的利用。我们会深入探讨“发酵”这一古老技艺在不同纬度下的微妙变化，以及它如何影响了面制品的口感与风味，并追溯到周秦时期对“粟米”的使用传统。 第二章：南方水乡的“时令”与“鲜活”。 与北方对“干货”和“耐储”的偏爱相反，南方沿海及江浙一带的饮食，对“时令”的敏感近乎苛刻。本章重点剖析“糟卤”文化——这种介于腌制与生食之间的处理方式，如何完美平衡了对海鲜的保存需求与对“本味”的追求。我们将对比徽州“毛豆腐”的发酵技术与粤菜对“清淡”的极致追求，揭示在湿热气候下，人们对食物保鲜与调味的智慧博弈。 第三章：茶马古道的风味交汇。 本书特辟一章，讨论中国西南地区，在与藏区、南亚交流过程中形成的独特饮食景观。普洱茶的蒸压工艺，不仅仅是运输的需要，更是一种深加工的艺术。我们会分析酥油茶在适应高原缺氧环境中的生理学意义，以及它如何与川渝地区的麻辣口味产生奇妙的化学反应，形成如“重庆火锅”这样跨越地域边界的复合型风味。 三章：手心的温度——工艺与技艺的活态传承 风物之美，在于人手赋予其生命的痕迹。本书探究的工艺，多半是那些尚未被大规模工业化改造、依然依赖口传心授的技艺。 第一章：土木石竹的“在地性”材料运用。 我们将聚焦于传统建筑的“就地取材”原则。例如，闽南土楼的夯土技术，如何结合当地的红土、糯米浆和三合泥，创造出冬暖夏凉的生态建筑。对比之下，我们将考察江南园林对太湖石的偏爱，这种审美倾向如何反映了士大夫阶层对“可游、可居、可赏”的理想空间构建。材料的选择，体现了对地理环境的尊重与顺从。 第二章：纤维的语言——纺织与印染的密码。 本章选取了三种极具代表性的地方纺织品进行深度解读：蜡染、缂丝与土布。蜡染（以云南、贵州少数民族为代表）的图案，并非简单的装饰，而是族群身份、婚嫁习俗乃至宇宙观的符号系统。缂丝（以苏绣为代表）的“通经断纬”工艺，则体现了对时间成本与精细度的极致追求。而最朴素的土布，则反映了农耕社会自给自足的经济基础。我们试图破译这些纤维上镌刻的无声语言。 第三章：器物的生命周期——从泥土到使用的循环。 陶瓷的烧制，是火与土的对话。本书将对比景德镇的“薄胎”技术与北方磁州窑的“黑白对比”装饰风格。景德镇的追求是极致的轻盈与纯净，象征着文人士大夫的超脱；而磁州窑的粗犷与实用，则更贴近市井生活的烟火气。此外，我们还将探讨竹编器皿的“可降解性”与“柔韧性”，这是对可持续生活哲学的早期实践。 四章：山川与信仰的交织——地域性的仪式与习俗 风物往往与人们的精神世界紧密相连，成为信仰寄托的载体。 第一章：节庆中的“动态风物”。 我们将分析中国不同地域春节、端午、中秋这三大节日的“地方性变体”。例如，南方部分地区的端午祭祀，重点不在于纪念屈原，而在于“驱瘟避疫”，所使用的菖蒲、艾草的采集与使用，构成了其独特的动态风物链。我们将记录那些即将失传的祭祀歌谣和特定节日的“角色扮演”习俗。 第二章：山神、河神与社稷崇拜的物质投射。 本书考察了少数民族地区（如藏区、西南山地）对“圣山”和“神树”的崇拜。这些自然景观被赋予了人格化的力量，成为维持社区秩序的无形契约。我们关注的是，信众向神明献祭时所使用的特定物品——并非昂贵之物，而是当地出产的、最具代表性的物件，例如特定纹样的羊毛毯或手工酿造的米酒。 第三章：游艺与竞技中的风物。 民间竞技，如赛龙舟、高跷、舞狮，其道具与服饰本身就是高浓度的地域文化载体。以舞狮为例，南狮与北狮在造型、鼓点和套路上的巨大差异，体现了不同地理环境对力量表达的审美取向。我们记录了制作一套传统戏服或一面古老鼓点的复杂工艺流程，揭示其背后蕴含的集体记忆与技艺的保守性。 五、结语：风物之下的生命力 《中华风物志：烟火人间寻踪录》试图描绘的，是一个充满层次感、既统一又多元的中国。风物是流动的，它们在现代化的冲击下不断地被重新定义、改良甚至消亡。本书的意义，不在于抢救式地记录“过去式”，而在于展现这些风物在当代生活中，依然展现出的强大生命力与适应性。它们是历史与现代对话的媒介，是理解中国人精神家园的钥匙。通过对这些具体事物的深入观察，我们得以窥见中华文明在广袤土地上生生不息的内在逻辑。 （全文完）

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这本厚重的典籍，初捧在手，便有一种沉甸甸的历史感扑面而来。它不像那些轻飘飘的工具书，更像是一件经过时光打磨的艺术品。装帧的考究自不必多言，那字体排布的疏密有致，仿佛每一笔都蕴含着设计者的匠心。我尤其欣赏它对那些生僻词汇的考据，那种追根溯源的严谨态度，让人不禁对语言的演变产生无限的好奇。它不仅仅是记录“字”本身，更是记录了一种“语境”的流变。比如，书中对某个古老词汇在不同朝代的语感差异的对比分析，细致入微，足见作者团队的深厚学养。对于一个致力于深度阅读古典文献的人来说，这样的参考工具无疑是如虎添翼，它能帮助我迅速跨越语言的鸿沟，直抵文本的核心意蕴。我曾在查阅某个涉及古代礼仪的篇章时，因一个关键动词的歧义而困顿良久，最终是翻阅此书，才豁然开朗。它的价值，在于它提供的不仅仅是定义，更是解读的钥匙。

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说实话，我对这类工具书的阅读通常是抱着一种功利性的目的，希望能快速解决眼前的困惑。然而，这本书给我的体验却完全不同，它有种魔力，能让人不自觉地“逛”进去，然后忘记了原本要找的那个词汇，转而被旁边的插图或者那个看似无关的词条吸引。比如，它对某些与自然现象相关的词汇的解释，总会附带一些古人对天文、地理的朴素认知，这使得阅读过程充满了探险的乐趣。我甚至发现，某些看似平淡的日常用语，其字面意义背后隐藏着一个被现代社会遗忘的文化内核。这让我反思，我们如今对语言的使用是否过于扁平化、功利化了？这本书像一个温和的批评家，提醒着我们，每一个词语都承载着一段鲜活的记忆和一段复杂的历史进程。它更像是一本“文化密码本”，而非单纯的“词汇索引”。

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坦白讲，我购买这本书的初衷，很大程度上是受到了同行们的强烈推荐，他们声称这是近二十年来在语言学领域具有里程碑意义的著作。起初我还有些怀疑，毕竟“里程碑”这个词用得太过夸张。但在我系统地使用了几周后，我不得不承认，它的确具有超乎寻常的深度和广度。它在某些专业术语的释义上，引入了跨学科的视角，比如将某些哲学概念的词源与汉语的表达方式进行了对比分析，这极大地拓展了我对这些概念的理解边界。这本书的价值，已经超越了“辞书”的范畴，它更像是一部浓缩的“汉语思维史”。如果你只是想随便查个意思，或许市面上更轻便的选择更多，但如果你想真正深入地理解汉语是如何组织和表达世界的，那么这本书无疑是目前市场上能找到的最为坚实、最耐人寻味的基石。

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我带着对传统国语词典的固有印象打开了这本大部头，预想的是那种严肃、刻板的风格。但出乎意料的是，它的编排逻辑中融入了非常现代的语感分析。它不回避当下社会热词的出现，而是用一种审慎的态度去界定它们在现有语言体系中的位置和生命力。这种与时俱进的处理方式，极大地提升了它的实用价值。我尤其关注了它如何处理那些跨越了地域和时代界限的表达。例如，对于一个在南方和北方语境下含义略有偏差的词汇，它没有简单地给出两个并列的解释，而是巧妙地通过情景对话的形式进行了展示，生动而形象，极大地避免了学习者的困惑。这种兼顾学术深度与日常易用性的平衡点，是很多同类辞书难以企及的。它成功地做到了“立足传统，面向未来”。

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从排版设计的角度来看，这本书简直是一次视觉上的盛宴。在这个信息碎片化的时代，长时间面对密集的文字很容易造成阅读疲劳，但此书的版式设计显然考虑到了这一点。留白的处理极其到位，既保证了信息的承载量，又给予了眼睛足够的休息空间。更绝的是，它在某些关键的释义旁，会以极小的字体标注出该词汇的“语义演变图示”，这种微小的、需要集中注意力才能捕捉到的信息点，反而成了激发好奇心的最佳诱饵。它要求读者慢下来，去“阅读”而不是“扫视”。这让我感觉，我不是在使用一本工具书，而是在参与一次精密的考古发掘。对于我这种对细节有着近乎偏执要求的人来说，这种设计哲学令人十分赞叹，它体现了对读者的尊重，以及对知识本身的敬畏。

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