分為印度咖哩、歐風咖哩、亞洲咖哩等三個章節，先從瞭解這三種咖哩的基本知識以及香料開始，再依序分類介紹以這三種咖哩為素材調理而成的料理，如：飯、麵、雞肉、海鮮、湯、藥膳、麵包…等的作法及製作要點。而其中所介紹的料理，是精選11傢日本人氣名店中大受好評的菜色，風格各異，各有特色。
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