护眼食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
童鈺雯
現任：
台北市立聯合醫院中興院區營養師學經歷：
臺北醫學院保健營養系
國立臺灣大學農業化學研究所
臺北市立仁愛醫院營養師
中華民國營養學會會員
糖尿病衛教學會會員暨合格衛教師
蔡景耀
現任：
台北市立聯合醫院中興院區眼科主治醫師
台北市立聯合醫院中興院區門診部主任
國立陽明大學臨床講師學經歷：
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學公共衛生研究所
中華民國眼科醫學會會員
台灣眼科防盲教育研究醫學會會員
臺北榮民總醫院眼科部專科醫師
林美慧
現任：
私立德明技術學院烹飪社指導老師
萬華、信義、中正社區大學烹飪老師
中廣《四神湯》節目「快樂總舖師」及大愛電視台「甘草人生」素菜單元烹飪老師；中視及中天娛樂《新私房菜》、慈濟大愛台《健康新素派》節目主持人著作：
《咖哩百味》、《健康漂亮坐月子》、《10分鐘家常快炒》、《懶人麵》、《懶人鍋》、《一週速食百變餐》、《平底鍋?料理》…等五十多本暢銷食譜。
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眼科為「臺北市立聯合醫院中興院區」的重點醫療專科
本書由中興醫院營養師與眼科主治醫師聯手著作
料理名家林美慧設計分齡健康飲食
共同打造全家人的護眼飲食計畫臺北市立聯合醫院仁愛院區院長 翁林仲 推薦
眼睛健康是不分年齡的保健項目，現今台灣人口的近視比率極高，近視年齡也逐年下降，加上電腦使用普遍，長時間近距離的工作，往往造成視力傷害，當年紀增長，老花眼、散光......等眼疾更是悄悄找上門來；護眼是一輩子的健康課題，預防及保健應從生活及飲食做起，刻不容緩。
護眼有道，除了良好生活習慣，飲食是最簡單有效的護眼方法。每個人從年輕到年老，都會碰到不同的眼睛問題，因此本書分為學齡期、上班族、老年期三部份，淺談各階段常見眼疾及飲食建議，教您如何吃最護眼，設計出實用、適合不同年齡層的三餐食譜，並列出清楚的營養分析及富含護眼功效的食材，掌握營養大原則即可輕鬆入菜；專科醫師則要告訴您正確護眼常識、平日眼睛運動、護眼須知Q&A...等，和您一起打造全方位護眼計畫。
【示範菜單】涼拌地瓜葉（2人份）
◎材料
地瓜葉半斤、蒜泥1大匙
◎調味料
香油2小匙、醬油膏2大匙、糖1小匙
◎作法
1.地瓜葉取下嫩葉部分、洗淨。
2.鍋中水燒開，放入地瓜葉燙軟，撈出瀝乾水分。
3.調味料與蒜泥混合即為淋醬。
4.將淋醬加入地瓜葉中趁熱拌勻即可。
◎營養分析（1人份）
熱量104.3大卡、蛋白質5.7克、脂肪5.9克、醣類9.1克
◎護眼小百科
每100公克的地瓜葉含有維生素A是「每日建議量」的2倍，維生素A缺乏時，眼睛容易疲憊，文書工作者因經常接觸白紙上所反射的光線，眼睛容易疲勞，飲食中若有豐富的維生素A，則可以預防。
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