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发表于2024-09-12
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鍾茂楨
【現職】
開普洋酒(股)公司總經理
台北市調酒協會名譽理事長
高雄市酒類商同業公會名譽理事長
法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長
【學歷】
國立台北商專銀行保險科肄業
美國調酒、西餐、西點班結業
美國堪州州立大學商業管理碩士研究班
【經歷】
曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理
大專院校、高中商職之觀光科教師
台北市政府職訓中心觀光餐旅科講師
台北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長
中華民國旅館事業協會調酒委員會委員
法國食品協會(SOPEXA)講師
作者集數十年專業經驗,以獨到見解,為龐大酒林做有系統的歸納整理,全書分七大類蒸餾酒、11大葡萄酒產國、香甜酒、啤酒、酒吧作業與調酒等,並穿插上百幅精彩攝影、手繪插圖及60道知名調酒,輔以深入淺出的筆調,分別從釀製方法、產地、特色、歷史文化等豐富角度切入,及至貯存學問、餐桌服務、烹調、品酒方法等生活運用的豐富呈現,韜養讀者的飲酒知識。開卷即有酒香,本書是入門者、識途老馬及以酒為專業職志的人士,不可缺少的酒類經典指南!台灣於近幾年陸續開放世界各國不同之酒類進口,尤其於二○○○年加入世界貿易組織(WTO)後,市場更加自由化、多元化、有超過萬種以上之酒類產品、品牌湧入市場,市場情況有如酒類之春秋戰國,群雄並起。酒類的選擇的多樣化,讓許多消費大眾不知從何下手。
本書即是提供消費者一套淺顯易懂的酒類入門百科全書,完整蒐羅酒的各種知識,從各種蒸餾酒和葡萄酒的種類及製造過程,一直到品酒及正確的飲用方式,均有詳細的介紹,讓你能輕鬆認識各式酒類。最後,還介紹六種雞尾酒的調製步驟,以及60種最著名的雞尾酒介紹,讓你在家也可以享受調酒的樂趣。
(本書內容採國際公認之專用用辭,並可做為調酒師執照的專用參考書)
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