美味家常粥麵料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:TOP女性生活

作者:黃懷玲

出品人:

页数:119

译者:

出版时间:20040901

价格:NT$ 199

装帧:

isbn号码:9789867761781

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 粥
• 麵
• 料理
• 早餐
• 快手菜
• 营养
• 健康
• 简单易学
• 美食

《舌尖上的温暖：经典家常粥面大全》 在忙碌的生活节奏中，一碗热气腾腾的粥，一盘香气四溢的面，总能带来最直接的慰藉与踏实。它们不仅仅是果腹的食物，更是承载着家的味道、时光的记忆，以及一份份对生活最朴素的热爱。 《舌尖上的温暖：经典家常粥面大全》是一本为你量身打造的厨房伴侣，它汇集了中国各地最具代表性的家常粥和面食的制作精髓。书中不拘泥于单一的地域风味，而是将南北方、东西方的经典粥面料理一一呈现，力求展现粥面的广博与包容。 粥的世界：从滋养到养生 本书中的粥品，绝不仅仅是简单的米水熬煮。我们深入挖掘了传统中医的养生智慧，结合现代人的健康需求，为你呈现了一系列兼具美味与营养的粥品。 五谷杂粮粥系列： 糙米、燕麦、小米、黑米、薏米……这些被誉为“长寿食材”的谷物，在精心熬煮下，释放出独特的香气和丰富的营养。我们不仅教授如何将它们搭配出最佳口感，更提供了针对不同体质（如：贫血、体虚、消化不良）的专属配方。例如，红枣小米粥的温补气血，黑芝麻核桃粥的乌发益智，都将是你在家就能轻松掌握的养生秘籍。 鲜味海陆粥系列： 从鲜美的鱼片粥，到软糯的皮蛋瘦肉粥，再到滋补的鸡丝粥，我们为你呈现的是味蕾的盛宴。如何处理食材才能保持其原有的鲜嫩？如何调味才能使鲜味层层递进？书中将一一揭晓。我们将探索皮蛋瘦肉粥的黄金比例，解锁瑶柱白粥的鲜美秘诀，并教会你制作一道让人回味无穷的鲜虾滑鸡粥。 特色地域粥系列： 无论是南方的艇仔粥，还是北方的八宝粥，亦或是西南地区的酸辣粥，我们都进行了深入的考究和改良，使其更适合家庭制作，同时保留了最地道的风味。你将学会如何在家庭厨房里还原那份来自水乡的鲜甜，或者那份塞北的醇厚。 创意粥品： 除了传统口味，我们也鼓励你发挥创意。书中将提供一些创新的粥品思路，如加入蔬菜泥的婴儿粥，或是融入水果香气的甜品粥，让粥品的世界更加多元。 面的天地：从筋道到浓郁 面的魅力在于其千变万化的形态和丰富的酱料搭配。本书的面食部分，同样力求全面和实用。 经典主食面系列： 从北方的炸酱面、打卤面，到南方的阳春面、葱油拌面，我们为你呈现的是最家喻户晓的面食美味。如何才能煮出一碗口感筋道的面条？如何才能熬制出一碟香而不腻的炸酱？书中将有详细的步骤指导和经验分享。你将学会制作一份地道的北京炸酱面，品尝到上海葱油拌面的纯粹，体验武汉热干面的劲道。 汤面与拌面： 我们将区分汤面和拌面，分别提供最经典的制作方法。无论是浓郁的牛肉面汤底，还是清爽的鸡汤面，亦或是麻辣鲜香的担担面，你都可以在本书中找到答案。我们还会教你如何在家制作出Q弹的手擀面，以及不同风味的拌面酱料，如香浓的花生酱、香辣的川味酱等。 特色面点与创意料理： 除了主食面，我们也涵盖了一些别具一格的面食，如烧麦、蒸饺、甚至是意面与中式面食的融合尝试。这些内容将极大地拓展你对“面”的认知。 面的灵魂——酱料： 面的美味，很大程度上取决于酱料。本书将特别辟出章节，详细讲解各类经典酱料的制作方法，如：葱油、蒜蓉酱、芝麻酱、花生酱、红油辣子等等，并提供多种酱料的搭配建议，让你轻松玩转各种风味。 本书的独特之处： 1. 贴近家庭厨房： 所有食谱都经过精心设计，考虑到家庭厨房的实际情况，食材易得，步骤清晰，即使是厨房新手也能轻松上手。 2. 细节至上： 我们不仅提供食材配比，更强调火候、时间、调味的关键技巧。例如，熬粥时米水比例的重要性，煮面时控制水温的诀窍，都将一一细致说明。 3. 营养与风味并重： 在追求美味的同时，我们也没有忽略粥面的营养价值，并提供了一些健康改良的建议。 4. 图文并茂： 书中配有大量精美的实拍图片，清晰展示每一步的操作过程，让学习过程更加直观有趣。 5. 温度与情感： 我们希望通过这本书，传递的是一种对生活的热爱，一种对家常味道的珍视。每一碗粥，每一盘面，都是一份对亲人、对自己的关爱。 《舌尖上的温暖：经典家常粥面大全》不只是一本食谱，更是一份关于温暖、关于家的记忆。翻开它，让你的厨房充满香气，让你的餐桌充满爱意。从现在开始，你也可以成为家里的“粥面达人”，为家人和自己，烹调出一份份充满心意的温暖。

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这本书就像一位经验丰富的老友，用最朴实无华的语言，分享着最接地气的厨房智慧。它没有那些复杂的技巧，没有那些昂贵的食材，只有最寻常不过的米、面、菜，在作者的手中，却能焕发出令人惊喜的光彩。我特别喜欢作者对细节的强调，比如如何掌握熬粥的火候，如何调配出恰到好处的面码，这些看似微不足道的细节，却能决定一碗粥、一碗面的成败。我尝试了书里那个用土豆泥和面粉做的疙瘩汤，我以前做的疙瘩汤总是软绵绵的，不够Q弹，看了这本书才知道，原来土豆泥的加入能让疙瘩汤的口感变得如此美妙，而且还有淡淡的土豆香气。还有那个用虾米和海带煮的素面，我以前总觉得素面寡淡，但作者加入了提鲜的虾米和海带，瞬间就让素面的味道鲜了起来，仿佛大海的味道就在舌尖跳跃。这本书让我明白，最简单的食材，也能做出最不简单的美味。

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作为一名忙碌的上班族，我总是渴望在下班后能快速做出既健康又美味的晚餐，而这本书恰好满足了我的需求。它提供的许多食谱都非常简洁明了，即使是烹饪新手也能轻松上手。我特别欣赏作者对“快手”和“美味”的平衡把握。以往我总觉得快速烹饪就意味着牺牲口感和营养，但这本书里的很多例子都颠覆了我的认知。比如那个用速冻饺子做出的“懒人版”砂锅粥，我简直不敢相信，竟然能将速冻饺子做得如此鲜美，而且粥底浓稠，营养丰富，简直是拯救了我的无数个加班夜晚。还有那个用剩菜做出的创意面条，我一直以为剩菜只能勉强填饱肚子，没想到作者能将其变幻出如此多样的风味，既环保又美味，让我对“剩菜”有了全新的认识。这本书让我觉得，美味并非遥不可及，即使在匆忙的生活中，也能享受到家的味道，感受到烹饪的乐趣。

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一本令人惊喜的烹饪书，它不仅仅是关于“家常”二字，而是将平日里最朴实无华的食材，通过作者的巧思妙想，升华为一道道令人垂涎、充满温馨的美味。我尤其喜欢它在食材选择上的建议，很多都是我平时家里常备的，却很少想到它们还能组合出如此丰富的口感和风味。比如书中提到的那个用小米和红薯熬制的粥，我一直以为只是简单的甜粥，没想到作者加入了少许陈皮，瞬间让粥的味道层次感丰富起来，还有那若隐若现的红薯香甜，简直是暖到心窝里。还有那个用剩米饭做的葱油拌面，我以前总觉得剩米饭做面条会粘腻，但作者的步骤却让我惊艳，通过简单的几个小技巧，竟然能让面条如此爽滑，葱油的香气更是弥漫开来，吃一口就停不下来。这本书的魅力在于，它让我在享受美食的同时，也仿佛回到了小时候，奶奶在厨房忙碌的身影，那种熟悉的味道，那种家的温暖，都在这本书里得到了最好的诠释。

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这本书的出现，仿佛为我打开了通往“家常滋味”的任意门。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活美学的教科书。我喜欢作者在每个食谱前所写的那些暖心的话语，它们像是来自一位老朋友的叮嘱，让我感受到烹饪的温度，感受到食物的治愈力量。我尤其喜欢书里关于“面食”的部分，它不仅仅是教我如何做面条，更是让我理解了面条的灵魂所在。比如那个用豆角和五花肉做的焖面，我一直以为焖面很难做，但书里的步骤却如此清晰，而且作者还分享了如何让面条吸饱肉汁的秘诀，让焖面吃起来软糯入味，香而不腻。还有那个用西红柿和鸡蛋做出的简易牛肉面，我以前总是觉得牛肉面需要很多步骤，但作者的这个版本，却能用最少的食材，做出最醇厚的牛肉汤底，配上劲道的面条，简直是人间美味。

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我从未想过，一本以“粥面”为主题的书，能带给我如此多的启发和惊喜。它让我重新审视了这些日常的食物，发掘出了它们隐藏的无限可能。我尤其欣赏作者的创新精神，她敢于打破常规，将不同的食材巧妙地融合，创造出独具特色的美味。比如那个用南瓜和排骨熬制的粥，我以前只知道南瓜甜，排骨香，但作者将它们结合在一起，熬出的粥不仅色泽金黄诱人，口感更是香甜软糯，排骨的鲜味也完全融入粥中，吃一口，仿佛尝到了阳光的味道。还有那个用黑芝麻和花生酱做出的凉面，我一直以为凉面只能是咸口的，但作者的这个版本，却充满了坚果的香气和微甜的味道，口感丝滑，营养丰富，简直是健康又美味的下午茶点心。这本书让我对“家常”这两个字有了更深的理解，它不仅仅是简单，更是充满了创意和爱。

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