具体描述
還原〈大長今〉的精采場景，再次回味韓鮮宮廷中的美食饗宴！隨著〈大長今〉電視劇在台灣受到熱烈的歡迎，戲中所出現的御膳料理，也跟著受到關注。劇中一道道精緻美味的菜餚，竟都兼具健康養生的功效，經由戲中尚宮和內人們的詳細解說，不禁令人嘖嘖稱奇。然而畫面一閃即逝，戲中所闡述的飲食知識也隨之消失，實為可惜。
所以在〈大長今〉拍攝完成後，戲中的御膳諮詢師韓福麗女士，便將戲中出現的料理整理成冊，真實呈現戲中所做的七十道菜餚，以及〈大長今〉與食材有關的小典故。
除此之外，書中也簡單介紹朝鮮王朝宮中的生活習慣與飲食禮節，並娓娓道出大長今拍攝過程中的幕後點滴。書前並有李英愛小姐為文作序和劇照。
想一窺朝鮮宮廷的美食，與熱愛〈大長今〉的忠實觀眾，絕不能錯過這本好書。
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读后感
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用户评价
第一次阅读《大长今养生御膳》，就被书中传递出的那种平和而有力的养生力量所吸引。这不像市面上很多匆忙推出的养生书籍，充斥着焦虑感和各种“必做”清单。《大长今养生御膳》给我的感觉是，它是一种潜移默化的影响，一种关于生活方式的引导。 我特别喜欢书里面关于“顺应四时”的养生理念。它并没有简单地告诉你“春天要吃什么，夏天要吃什么”，而是深入浅出地解释了为什么在某个季节，我们身体会产生某种需求，以及这些食物是如何满足这种需求的。例如，书中在讲到夏季养生时，会详细阐述湿热环境对人体的影响，以及如何通过饮食来达到清热解暑、健脾利湿的效果。我印象最深的是书中介绍的一款“绿豆百合粥”，它的搭配听起来很简单，但书中对绿豆的清热解毒和百合的润肺止咳的功效的结合，让我觉得非常巧妙。 更让我惊喜的是，这本书并没有将宫廷御膳描绘得遥不可及，而是将那些精髓巧妙地融入到了普通家庭的厨房中。很多食材的选择和处理方式，都是我们日常生活中很容易找到的。它教会我，原来很多养生的关键，并不在于多么名贵的食材，而在于如何将平凡的食材，以最健康、最适宜的方式呈现在餐桌上。我尝试做了书中介绍的“蒸鳕鱼”，用到了姜和葱来去腥，并且强调了蒸的烹饪方式能够最大限度地保留鳕鱼的营养和鲜味，这让我觉得非常实用。 书中的语言风格也很有特色，既有古韵，又不失现代的可读性。它不像某些古籍那样晦涩难懂，但又保留了传统文化的韵味。读起来让人感觉身心放松，仿佛置身于一个充满智慧的知识殿堂。每当我感到疲惫或者身体有些不适时，翻开这本书，总能从中找到一些启发，一些能够让我重新找回平衡的方法。 总的来说，《大长今养生御膳》给我带来的不仅仅是烹饪上的灵感，更是一种生活态度的重塑。它让我更加注重身体发出的信号，更加珍惜大自然赋予的食材，也更加热爱生活本身。这是一本值得反复阅读，并且能在阅读中不断发现新意的宝藏书籍。
评分拿到这本《大长今养生御膳》的时候，我本来没抱太大的期望，以为也就是一本披着韩剧外衣的普通食谱。但翻开来才发现，它给我的惊喜远不止一点点。这本书的文字风格非常朴实，没有华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的理论，而是像一位亲切的长辈，娓娓道来。我喜欢它那种循序渐进的讲解方式，从基础的食材辨识，到各种烹饪技法的运用，再到不同身体状况下的食疗建议，都梳理得非常清晰。 我最欣赏的一点是，书中并没有一味强调“大补”或者“特殊食材”，而是更加注重食物本身的天然属性和时令搭配。比如，它会告诉你春天适合吃哪些 greens 来疏肝解郁，夏天如何用清淡的食物来消暑降火，秋天则要滋润肺部，冬天则要温补阳气。这种因时而异的饮食理念，让我觉得非常贴合自然规律，也更容易在日常生活中实践。我尝试做了书里介绍的一道“莲藕排骨汤”，虽然是很家常的做法，但书中对莲藕的药用价值的阐述，以及如何通过不同的炖煮方式来达到最佳的养生效果，都让我耳目一新。 而且，这本书的图文并茂也做得非常出色。每一道菜都有清晰的成品图，让人食欲大开。更重要的是，一些关键的食材处理步骤，也配有详细的插图，这对于我这种厨房新手来说，简直是福音。我曾尝试过很多其他的食谱，有时候看文字描述总是云里雾里，但这本书的图解非常直观，很容易就能掌握要领。比如，书中关于如何处理一些比较特殊的药材，或是如何让食材保持更好的色泽和口感，都有非常细致的演示。 这本书的魅力还在于它不仅仅停留在“吃什么”，更是教会我们“如何吃”。书中对于饮食禁忌，以及不同体质的人应该注意的方面，都有详细的说明。我一直以为自己对饮食还算了解，但读了这本书之后，才发现很多地方存在误区。比如，书中提到，有些看似健康的食物，在特定季节或者特定人群食用时，反而会适得其反。这种细致入微的关怀，让我感觉这本书是在真正地为我的健康着想。 总的来说，《大长今养生御膳》是一本非常实在、非常有人情味的健康饮食指南。它没有架子，没有高深莫测的理论，只有最接地气的养生智慧和最实用的烹饪技巧。我已经把它列入了我的“常备读物”，时不时翻出来找灵感，也让我的家人跟着我一起，在享受美食的同时，也收获了健康。
评分这本书简直就是我近期生活中一股清流！作为一个对健康饮食有着长久追求，又对传统文化情有独钟的人来说，这本书的出现简直是恰逢其时。我一直对宫廷菜肴充满了好奇，总觉得那里面藏着不少养生的智慧。当我翻开《大长今养生御膳》的那一刻，就仿佛穿越回了那个年代，跟随长今一起，在御膳房里感受着食材的温度，学习着烹饪的奥秘。 书中的许多食谱，看似简单，却蕴含着深刻的养生道理。比如，书中提到用不同时节的蔬菜来调理身体，这让我意识到，我们日常饮食中忽略了太多季节的馈赠。我尝试做了书里介绍的一款用山药和红枣炖煮的汤，原本只是觉得红枣养颜，山药健脾，没想到喝下去之后，身体的感觉是那么的温润舒适，就连睡眠质量都有了明显的提升。而且，书里并没有像很多养生书那样，上来就讲大道理，而是通过一个个具体的食谱，将养生融入日常，让人在享受美食的同时，不知不觉地改善体质。 我尤其喜欢书中对食材的讲解，不仅介绍了它们的基本功效，还常常会追溯到古籍中的记载，或是民间流传的智慧。这让我在品尝每一道菜肴时，都能多一层文化上的理解和感悟。感觉自己不只是在做菜，而是在传承一种古老的饮食哲学。那些关于药食同源的论述，也让我对身边的很多食材有了全新的认识，原来我们身边就有这么多宝贵的养生资源。 这本书最大的亮点在于，它并没有将养生做得高高在上，而是将宫廷的精致和民间的智慧巧妙地结合在一起。很多食谱改良起来也很方便，即便是在家里的厨房，也能做出不输宫廷的美味。我试着做了书中介绍的一款“参鸡汤”，里面加入了黄芪和枸杞，煮出来的鸡汤味道醇厚，营养丰富，全家人都赞不绝口。最重要的是，吃完之后，身体感觉那种暖洋洋的充实感，不是负担，而是由内而外的滋养。 总而言之，《大长今养生御膳》不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活、关于健康的百科全书。它教会我如何用更健康、更自然的方式来爱护自己的身体，如何从一日三餐中汲取能量和智慧。我已经迫不及待地想把书中的更多食谱付诸实践，也推荐给所有和我一样，追求健康生活方式的朋友们。这本书绝对是你厨房里不可或缺的宝藏！
评分自从我拿到《大长今养生御膳》这本书，我的生活就发生了微妙却又深刻的变化。以前我对养生总是抱着一种“能做就做，不能做就算了”的态度，但这本书却让我觉得，养生原来可以如此自然，如此充满乐趣。它没有强硬的命令，只有温和的建议，让人在不知不觉中就想要去尝试。 我特别喜欢书中对于“药食同源”的阐述。它并没有生硬地将药材和食材割裂开来，而是将两者有机地结合，告诉你很多日常食材本身就蕴含着强大的养生功效。书中对某些食材的药理作用的解释，非常透彻，也让我对我们平时常吃的蔬菜水果有了全新的认识。例如，书中提到胡萝卜不仅是维生素A的良好来源，还具有明目养肝的功效，这让我以后在烹饪中会更加有意识地去运用它。 我尝试做了书中介绍的一道“五谷杂粮饭”，它的做法简单，但书中对每一种谷物的功效都有详细的介绍，并且强调了它们协同作用的重要性。吃完之后，我感觉肠胃特别舒服，而且饱腹感很强，这让我觉得既健康又美味。这本书也让我意识到，饮食的平衡比单纯追求某种单一的营养素更重要。 此外，书中对于不同季节的饮食调理建议，也让我受益匪浅。它会告诉你，比如在寒冷的冬季，我们应该选择哪些食材来温补阳气，同时又要注意避免寒凉。这种细致入微的关怀，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的养生顾问。我之前冬天容易手脚冰凉，尝试了书中介绍的一款“生姜红糖水”，感觉身体暖和了很多。 《大长今养生御膳》这本书的价值在于，它不仅仅提供食谱，更重要的是传递了一种对身体的尊重，一种对食物的敬畏，以及一种顺应自然的生活态度。它让我从繁杂的养生信息中找到了清晰的方向，也让我明白了，真正的养生，就藏在我们的日常饮食之中。
评分《大长今养生御膳》这本书，真的像一股清风，吹进了我对健康饮食的探索之中。我一直以来都对传统中医养生有着浓厚的兴趣，但总觉得很多理论太过抽象，难以落地。这本书的出现，恰好弥补了这一空白，它将深奥的养生智慧，用最直观、最易懂的方式呈现给了我。 我特别喜欢书中对食材的精选和搭配。它并没有一味地追求“高大上”的食材，而是从我们身边最常见的谷物、蔬菜、肉类入手，挖掘它们身上所蕴含的养生潜力。书中关于如何通过简单的烹饪手法，来最大化地保留食材的营养价值，以及如何将不同食材的功效巧妙地组合，让我学到了很多实用的技巧。比如，书中介绍的一款“枸杞 spinach 炒蛋”，虽然食材很简单，但它阐述了枸杞的补肝明目和 spinach 的润肠通便的功效，以及它们在高温烹饪中如何协同作用，让我觉得豁然开朗。 书中的文字风格非常吸引人，既有学术的严谨，又不失故事性。它会偶尔穿插一些关于宫廷饮食的典故，或者是一些古籍中的记载，让我在学习知识的同时，也能感受到一种文化的魅力。读这本书，就像是在与一位经验丰富的智者对话，他用最温和的方式，引导我认识自己的身体，了解食物与健康之间的微妙联系。 让我印象深刻的是，书中并没有夸大任何一种食材的功效，而是强调了整体的平衡和适度。它告诉我们，养生并非一蹴而就，而是一个循序渐进、持之以恒的过程。它教会我，要学会倾听身体的声音，根据身体的需求来调整饮食，而不是盲目地跟风。我之前总想着要吃某种“超级食物”，但读了这本书之后，我才明白，最适合自己的，才是最好的。 总而言之，《大长今养生御膳》是一本让我受益匪浅的书。它不仅让我掌握了更多的健康饮食知识，更重要的是，它改变了我对待食物的态度，让我学会了如何用更健康、更科学、也更享受的方式来爱护自己的身体。这本书，绝对是我近年来最满意的一本养生读物。
评分韓式料理的食譜書，在寥寥可數的韓國料理書中算是十分精緻，值得一讀。
评分好吃没法做。。。
评分好多食材外面买不到(´⊙ω⊙`)
评分好吃没法做。。。
评分韓式料理的食譜書，在寥寥可數的韓國料理書中算是十分精緻，值得一讀。
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