簡易食療燉補 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:集思書城

作者:黃懷玲

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20010622

价格:NT$ 99

装帧:

isbn号码:9789574590506

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 燉補
• 养生
• 中医
• 食譜
• 健康
• 家常菜
• 滋补
• 簡易料理
• 傳統食譜

《滋味人生：四季养生炖品》 在快节奏的现代生活中，我们渴望一种回归本源、滋养身心的生活方式。 《滋味人生：四季养生炖品》便是一本旨在引领您探索传统智慧与现代生活相结合的烹饪指南。它不仅仅是一本食谱，更是一份关于如何通过精致的炖品来调理身体、滋养心灵的提案。 本书的核心理念在于“顺应天时，调理身心”。我们深知，人体与自然的节律息息相关。春天万物复苏，需要温和的滋养；夏天暑热难耐，需要清热解暑；秋天金风送爽，需要润肺滋燥；冬天寒气逼人，则需要温补固本。 《滋味人生》将带领您深入了解中国传统养生学中的“春夏养阳，秋冬养阴”等重要原则，并将其巧妙地融入到每一道炖品的制作中。 精心设计的章节内容： 第一章：溯源与品鉴——炖品的千年智慧 我们将从历史的长河中追溯炖品的起源，探讨它在中国饮食文化中的独特地位。 深入浅出地介绍炖品的养生原理，解释为何“炖”是保留食材营养和风味的最佳方式。 我们将为您揭示不同食材的药食同源特性，以及如何根据个人体质选择合适的搭配。 从选材、火候到烹饪时间，我们将为您提供一套系统的炖品鉴赏指南，让您学会分辨一碗好炖品。 第二章：春日轻盈——焕发生机，温和调养 春季是万物生长的季节，也是人体肝脏疏泄的关键时期。本章将聚焦于能够帮助身体排出寒湿、迎接生机勃勃春天的炖品。 推荐食谱示例： 党参黄芪炖鸡汤： 选用嫩鸡，搭配补气健脾的党参和黄芪，文火慢炖，温和滋补，有助于提升身体的免疫力。 枸杞白芍炖鲫鱼： 鲫鱼富含蛋白质，搭配枸杞和白芍，能够滋补肝阴，改善春季易发的肝气郁结症状，让您神清气爽。 山药莲子芡实炖排骨： 排骨提供基础的营养，而山药、莲子、芡实则能健脾益气、固精止泻，尤其适合春季消化功能需要调理的人群。 当归生姜炖羊肉： 针对早春的寒气，选用温补的羊肉，搭配当归和生姜，能够温中散寒，舒展筋骨，驱除体内湿邪。 第三章：夏日清凉——解暑祛湿，生津润燥 夏季炎热，容易损伤津液，导致暑热内生。本章将为您呈现一系列能够清热解暑、消渴利尿、滋润身体的炖品。 推荐食谱示例： 绿豆百合炖鸭汤： 鸭肉性凉，搭配绿豆的清热解毒和百合的润肺止咳，是夏季消暑解渴的佳品。 冬瓜薏仁炖排骨： 冬瓜和薏仁都是夏季祛湿利水的好食材，搭配排骨炖煮，滋味鲜美，又能有效缓解水肿和湿热症状。 莲藕花生炖猪肚： 猪肚健脾开胃，莲藕养血生肌，花生则有健脾益气的功效。这道炖品能够帮助您在炎热天气里依然保持良好的食欲和消化功能。 罗汉果川贝炖雪梨： 针对夏季的燥热和咳嗽，选用罗汉果的清热甘凉、川贝的润肺止咳，搭配雪梨的生津润燥，口感清甜，是夏日润肺止咳的理想选择。 第四章：秋日滋燥——润肺养阴，固本培元 秋季干燥，是养肺润燥、调理身体的最佳时机。本章将为您介绍多款能够滋养肺部、缓解秋燥、提升免疫力的炖品。 推荐食谱示例： 川贝雪梨炖燕窝： 燕窝滋阴润肺，搭配川贝和雪梨，是秋季养肺、化痰止咳的珍贵滋补品。 南北杏炖猪肺： 猪肺味甘性平，有补肺的功效，搭配北杏的止咳平喘和南杏的润肺，是秋季润肺的家常滋补炖品。 银耳莲子炖鸡汤： 银耳和莲子具有滋阴润燥、养心安神的功效，搭配鸡汤，滋补而不腻，适合秋季滋养。 沙参玉竹炖兔肉： 兔肉性凉，富含蛋白质，搭配沙参的养阴润肺、玉竹的滋阴生津，是秋季滋养肺部、缓解干燥的优质选择。 第五章：冬日暖补——温中健脾，益气固精 冬季寒冷，人体需要温补以抵御严寒，增强体质。本章将为您呈现能够温中健脾、益气固精、提升身体抗寒能力的炖品。 推荐食谱示例： 当归生姜羊肉炖汤： 经典冬日温补之选，羊肉温补气血，当归补血活血，生姜驱寒暖胃，让您浑身暖意融融。 虫草花炖鸡： 虫草花具有滋补肝肾、益气安神的功效，搭配乌鸡慢炖，是冬季提升免疫力、滋养身体的绝佳选择。 核桃芝麻炖黑豆： 黑豆健脾益肾，搭配核桃和芝麻的补肾益精、润肠通便，是冬季补肾、强筋骨的美味佳肴。 八珍炖猪蹄： 猪蹄富含胶原蛋白，搭配八珍（人参、白术、茯苓、甘草、当归、川芎、熟地、白芍），能全面补益气血，是冬季滋养身体、强健体魄的上佳选择。 第六章：食疗进阶——根据体质定制您的炖品 除了按季节选择，我们还将引导您根据自身体质进行更精细的炖品选择。 常见体质的调理指南： 气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、血瘀等体质的特点，以及适合的炖品食材搭配。 常见病症的辅助食疗： 感冒、咳嗽、失眠、消化不良等常见不适，如何通过炖品进行辅助调理。 为特殊人群定制： 孕妇、儿童、老年人的营养炖品建议。 本书的特色： 精选食材： 严格甄选当季、优质、新鲜的食材，并详细介绍每种食材的特性及功效。 严谨配方： 所有炖品配方均经过反复实践和验证，力求达到最佳的滋味与养生效果。 详细步骤： 提供清晰、易懂的步骤说明，即使是烹饪新手也能轻松上手。 视觉引导： 配以精美的实物图片，让您在制作过程中充满信心，并能直观感受炖品的诱人色泽。 人文关怀： 除了食谱，本书更传递一种尊重自然、关爱身心的生活态度，鼓励读者在烹饪中感受生活的美好。 《滋味人生：四季养生炖品》不只是一本烹饪书，它是您通往更健康、更滋味人生的指南。让我们一起，用一碗碗温热的炖品，温暖身心，品味生活的真谛。

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这本书我真的抱着极大的期待买来，想着既然名字叫“簡易食療燉補”，那肯定是要给我这种厨房小白也能轻松上手的食谱，结果翻开目录，里面的各种药材、香料组合，还有那些动辄需要准备半天、炖煮几小时的方子，瞬间就让我有些傻眼。我本来是想找那种下班回家，二十分钟就能做好一道滋补汤的，能养颜、能补气的那种。但这本书里提到的很多食材，比如什么川芎、当归、白芍，对我来说都是完全陌生的，甚至有些听都没听过，更别说去哪里买了。而且，每道食谱后面都配有很长一段的“功效解析”，洋洋洒洒几百字，讲什么“疏肝理气”、“活血化瘀”、“健脾益肾”，听起来都挺厉害的，但对于我这样只想简单补一补身体的人来说，信息量实在太大了，有点消化不良。我尝试着找了一道看起来比较简单的，结果发现需要准备的配料清单就长得吓人，而且步骤也描述得很详细，感觉更像是在做一道正式的料理，而不是日常的“炖补”。所以，这本书更多的是偏向于对中医食疗有一定了解，并且有充足时间和精力去钻研的读者，对于我这种追求快速、便捷、入门级食疗的人来说，确实有点门不当户不对。我还是得重新找找更基础的食疗书了。

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我最近身体总觉得有点亚健康，经常犯困，皮肤也越来越差，就想着通过食疗来调理一下，听说炖补是个不错的选择。在网上搜了很多相关的书，最后被《簡易食療燉補》这个书名吸引了，觉得名字听起来就很实用，应该能帮我解决一些实际问题。拿到书之后，我确实看到了不少我认识的食材，比如红枣、枸杞、鸡肉、排骨这些，让我觉得挺亲切的。书里对每个食谱的步骤都写得比较细致，有时候还会配上图片，这对新手来说是个很大的帮助。我跟着书里的一个“养血安神鸡汤”试做了一次，把材料准备好，然后按照步骤炖了大概一个多小时，味道真的比我平时随便炖的鸡汤要好很多，喝下去感觉身体暖暖的，确实有滋补的感觉。而且，书里还提到了不同季节、不同体质的人应该如何选择食谱，这一点我觉得特别贴心，让我能根据自己的具体情况来选择，而不是盲目地跟着做。虽然有些食谱里也提到了一些药材，但我发现很多是可以选择性添加的，或者用市场上比较容易买到的替代品，所以总体来说，我觉得这本书对于想要通过食疗来改善身体状况，又希望操作简单、容易上手的人来说，还是非常有价值的。

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说实话，这本书我拿到手，第一感觉就是“太厚实了”，内容量真的很大。我本来以为“簡易”这两个字意味着食谱会非常简单，大概就是放点红枣枸杞炖个鸡汤或者排骨汤之类的，结果翻开之后才发现，这本书的内容远不止于此。它涉及的食材种类非常广泛，很多我之前在菜市场都没怎么见过，更别说知道它们具体有什么功效了。书里不仅介绍了如何炖煮，还深入讲解了每种食材的药用价值，以及它们如何搭配才能达到特定的食疗效果。比如，书中会详细解释为什么某种食材要和另一种食材一起炖，它们之间有什么协同作用，这些中医理论的知识讲得很透彻。对于我这样对中医食疗一知半解的普通人来说，虽然觉得学到了很多东西，但有时候又觉得有点过于专业了。我尝试着找了一个标榜“最简单”的食谱，结果发现光是准备工作就需要花不少时间，而且书中提到的很多炖煮时间、火候的控制，感觉需要非常精准，我这种平时做饭不太讲究这些的人，总担心会把食材的功效给破坏掉。所以，这本书更像是一本食疗的百科全书，适合那些想深入了解中医食疗原理，并且有时间和耐心去实践的读者。

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我最近身体一直不太舒服，感觉总是没精神，容易疲劳，朋友就推荐我看看《簡易食療燉補》这本书。我本身对烹饪这方面就不是特别擅长，尤其是那种需要精细操作的，所以“簡易”这两个字对我来说非常有吸引力。拿到书后，我翻看了目录，发现里面有很多我熟悉的食材，比如各种肉类、蔬菜，还有一些干货，比如红枣、枸杞、花胶之类的。书里的食谱讲解非常清晰，步骤也写得很详细，甚至还配了图，这一点让我很受用。我尝试着按照书里的一款“滋补养生乌鸡汤”来做，食材的准备非常简单，炖煮的时间也算是比较合理的。做出来的汤味道鲜美，喝下去感觉身体暖暖的，确实能感觉到一种舒缓的效果。而且，这本书不仅仅是教你怎么做一道菜，它还会解释这道菜的主要功效是什么，适合什么样的人群，这一点对我来说非常重要，让我能更清楚地知道自己需要什么。虽然里面有一些药材的搭配，但我发现很多都可以根据自己的情况进行调整，或者选择一些容易购买到的替代品。总体来说，这本书对于像我一样，想要通过食疗来调理身体，又希望操作简单、易于上手的人来说，确实是一本很不错的选择。

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坦白说，《簡易食療燉補》这本书我买回来之后，确实花了不少时间去研究。我一直觉得食疗是个很玄乎的东西，但又想通过饮食来调理身体，所以就抱着试试看的心态买下了这本书。书中的内容非常丰富，涵盖了各种食材的搭配和炖煮方法，还有关于不同季节、不同身体状况的食疗建议。我特别欣赏书中对每一种食材的功效讲解，虽然有些是中医理论，但它用比较易懂的方式解释了这些食材对我们身体的好处。我印象比较深刻的是书中关于“排毒养颜”和“健脾益气”的章节，我照着里面介绍的食谱尝试了几次，比如用薏米、莲子、芡实炖煮的甜汤，以及用山药、茯苓、鸡胸肉炖煮的 savoury dish。确实，喝完之后感觉身体清爽了不少，而且皮肤也似乎有了一点改善。书中的一些炖煮技巧，比如如何掌握火候，如何让食材的味道充分释放出来，这些我也学到了不少。虽然有些食材和搭配听起来有些复杂，但我觉得书中提供了很多灵活的选择，让我可以根据自己的实际情况进行调整。总的来说，这本书不仅是一本食谱，更像是一本关于如何通过饮食来照顾好自己身体的指南，让我对食疗有了更深入的了解和实践的信心。

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