對於雞肉的料理方式，你可以做得很輕鬆、自在與簡單也可以做得很複雜，牠可以成為你三餐的主要菜色，也可以成為我們午後休閒的小點心，更可以成為晚上消夜的止餓糧食，在冬天嚴寒的天氣裡，作為進補養身的食物，更別提牠可是女人生產後坐月子不可或缺的重要食材喔！如此豐富性的變化與趣味性的做法，都讓這麼小小的一隻雞帶來神聖的使命，你還能小看牠嗎？雞肉的營養豐富，所含的蛋白質是肉類中最好的一種，但是想要完整保留住雞肉中的營養成分，在烹調雞肉時就要利用不同的方法留住牠的風味。在本書中你可以用最簡單最方便的方法，輕易的將雞肉料理中最受人氣歡迎的雞肉菜餚端上桌，也可以將不同國情的異國風味雞擺上來，更甚者，教你運用不同的方法將美味的雞肉大大地改造成一道道的創意雞肉料理喔！
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