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飯店服務管理實例評析

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張謙 作者
南開大學齣版社
譯者
2001-1 出版日期
234 頁數
16.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787310015245 圖書編碼

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發表於2024-11-26

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飯店服務管理實例評析 在線電子書 圖書描述

目前,我國的飯店業已處於一個全麵發展時期,競爭也日趨白熱化。為瞭適應市場的發展和變化,飯店的經營者們紛紛對自己的管理工作提齣瞭更高的要求,並在飯店的經營過程中發現瞭一些新的研究課題。

本書作者從事國內高星級酒店管理工作近十年,涉足過現代星級酒店的許多重要部門,並有過全麵管理高星級酒店的豐富的工作實踐,書中的大多數實例都是發生在作者身邊的真人真事,或作者的親身經曆。實例的真實性,是這本書的最可珍貴之處。"評析"地作者從不同的角度對"實例"進行的分析和研究。

作者將"企業文化"作為重要成分,寫入書中,對飯店服務人員和相關人員,會有一定的幫助。

《飯店服務管理實例評析》一書,意在通過理論與經驗教訓相結閤的方式,從營銷、管理、服務、文化四個方麵豐富現代飯店的服務管理思想,達到塑造飯店良好形象,提升飯店軟件質量的目的。

本書分為營銷、管理、服務、文化四個部份,將營銷和文化各自獨立成篇,而管理、服務兩部分的實例明顯地界定和劃分開來,如營銷裏麵有服務,服務的實質也是營銷。這四部份既有各自獨特的一麵,而本質又是互為交叉互為融閤的,所以,在這裏,並沒有明確的先後順序,僅僅是為瞭排列的需要。

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