饭店服务管理实例评析

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出版者:南开大学出版社
作者:张谦
出品人:
页数:234
译者:
出版时间:2001-1
价格:16.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787310015245
丛书系列:
图书标签:
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目前,我国的饭店业已处于一个全面发展时期,竞争也日趋白热化。为了适应市场的发展和变化,饭店的经营者们纷纷对自己的管理工作提出了更高的要求,并在饭店的经营过程中发现了一些新的研究课题。

本书作者从事国内高星级酒店管理工作近十年,涉足过现代星级酒店的许多重要部门,并有过全面管理高星级酒店的丰富的工作实践,书中的大多数实例都是发生在作者身边的真人真事,或作者的亲身经历。实例的真实性,是这本书的最可珍贵之处。"评析"地作者从不同的角度对"实例"进行的分析和研究。

作者将"企业文化"作为重要成分,写入书中,对饭店服务人员和相关人员,会有一定的帮助。

《饭店服务管理实例评析》一书,意在通过理论与经验教训相结合的方式,从营销、管理、服务、文化四个方面丰富现代饭店的服务管理思想,达到塑造饭店良好形象,提升饭店软件质量的目的。

本书分为营销、管理、服务、文化四个部份,将营销和文化各自独立成篇,而管理、服务两部分的实例明显地界定和划分开来,如营销里面有服务,服务的实质也是营销。这四部份既有各自独特的一面,而本质又是互为交叉互为融合的,所以,在这里,并没有明确的先后顺序,仅仅是为了排列的需要。

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