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川味糖醋菜
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潘林 作者
四川科學技術齣版社
譯者
2005-4 出版日期
200 頁數
15.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787536457317 圖書編碼

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發表於2025-03-24

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川味糖醋菜 在線電子書 用戶評價

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川味糖醋菜 在線電子書 著者簡介

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川味糖醋菜 在線電子書 圖書描述

本書所編寫的200款糖醋醋菜例就是為瞭推動糖醋菜的發展，在運用瓣調味品、烹製方法、原料檔次上做瞭一些新的嘗試。

首先在繼承傳統的精髓與滿足人們的需求上，對調味品的使用作瞭不少的增添，如增加使用番茄沙司、蘋果醬、草莓醬、UP汁、OK灞、喼汁等多種調味品作原料，從而使糖醋味的特點産生瞭極大的變化，産生瞭甜酸奶香、甜酸果香、甜酸微辣等創新糖醋味，進一步豐富瞭糖醋菜的味型。

其次，在烹飪原料的運用上，廣泛使用瞭海鮮、山珍、傢禽畜和野菜等，從而使不同檔次的材料都成為烹製糖醋菜肴的原料。

本書適宜廣大傢庭、餐飲從業人員閱讀，是烹飪愛好者的首選。

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川味糖醋菜 在線電子書 讀後感

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