川味糖醋菜

川味糖醋菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:四川科學技術齣版社
作者:潘林
出品人:
頁數:200
译者:
出版時間:2005-4
價格:15.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787536457317
叢書系列:
圖書標籤:
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本書所編寫的200款糖醋醋菜例就是為瞭推動糖醋菜的發展,在運用瓣調味品、烹製方法、原料檔次上做瞭一些新的嘗試。

首先在繼承傳統的精髓與滿足人們的需求上,對調味品的使用作瞭不少的增添,如增加使用番茄沙司、蘋果醬、草莓醬、UP汁、OK灞、喼汁等多種調味品作原料,從而使糖醋味的特點産生瞭極大的變化,産生瞭甜酸奶香、甜酸果香、甜酸微辣等創新糖醋味,進一步豐富瞭糖醋菜的味型。

其次,在烹飪原料的運用上,廣泛使用瞭海鮮、山珍、傢禽畜和野菜等,從而使不同檔次的材料都成為烹製糖醋菜肴的原料。

本書適宜廣大傢庭、餐飲從業人員閱讀,是烹飪愛好者的首選。

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