這本獨一無二的書為我們提供瞭關於食物的藥用和營養方麵的最新、最客觀的信息，包括有關各種主要營養素（糖類、蛋白質、脂肪、縴維、維生素和礦物質）含量的重要內容。此外，還指齣瞭各種食物可能具有的害處（高膽固醇、高脂肪、高鈉）以及如果吃法不對或烹製不當，它們還可能具有哪些毒性，同時還列齣瞭食物之間的相互作用，包括對健康有益的作用和對健康有害的作用。在每個詞條下都有營養簡介，總結這種食物的營養含量――熱量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、縴維，以及維生素和礦物質。
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