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食品添加剂实用大全
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刘程 作者
北京工业大学出版社
译者
2004-1 出版日期
885 页数
140.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787563912995 图书编码

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发表于2024-11-14

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食品添加剂实用大全 在线电子书 著者简介

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食品添加剂实用大全 在线电子书 图书描述

本书全面介绍了食品添加剂的特性、性能、毒性、和产制造方法和生产工艺，特别是对食品添加剂的作用机理和在食品生产中的应用作了详细介绍，并给出了一些应用实例，以增强读者感性认识。

本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准GB 2760—1996和营养强化剂使用卫生标准 GB 19880—94 所包括的法定食品添加剂和一些常用的非法定食品添加剂及新食品添加剂，共853种。本书内容丰富，资料翔实，可供食品科研部门和食品生产企业的拉技工作者、生产人员以及大专院校有关专业的师生阅读参考。

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