大闸蟹

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出版者:云南人民出版社
作者:叶羽
出品人:
页数:58
译者:
出版时间:2005-6
价格:15.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787222042995
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 正宗阳澄湖
  • (已)
  • 饮食
  • 阳澄湖大闸蟹礼盒
  • 阳澄湖大闸蟹券
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  • 烹饪
  • 食材
  • 秋季
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  • 美食文化
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具体描述

秋十月,菊黄蟹肥,每逢此季,阳澄湖大闸蟹的广告、招牌就显得格外引人注目。来到渔市场,只见人来人往,蟹肥膏满,你挑我选,讨价还价,一片人声鼎沸;再看那酒店餐桌:酒黄蟹红,你品我尝,喝晕了头,嚼破了舌,个个欲罢不能……

自古以来,千年蟹史,文人墨客,食蟹咏蟹,有借蟹作诗的,有喻蟹喻词的,更有把酒问蟹,俗仙欲醉的。这引人痴迷的蟹,真是魔力非凡!本书也来为蟹凑热闹,作诗不能,赋词不会,只好来点实在的,和大家谈谈名闻遐尔的阳澄湖大闸蟹,教教大家怎么选大闸蟹?怎么煮蟹?怎么吃蟹?还有大闸蟹从哪里来?大闸蟹又是怎么长大?为食蟹者增添乐趣;为爱蟹者加深热情。总之,就是希望让读者在食蟹之余增加一些趣味与知识。本书在采访、摄影、编辑过程中得到了昆山巴城渔业养殖场场长赵彩弟先生,崇明北八郊中华绒螯蟹繁育中心李先生,上海王宝和酒家房先生、陈先生等人的大力协助。

霜降寒流:湖畔秘境与失落的星图 作者:林泠 类型:历史悬疑 / 探险解谜 / 古籍修复 页数:约 650 页 出版社:翰墨轩文化 内容梗概 《霜降寒流:湖畔秘境与失落的星图》的故事始于一场突如其来的家族变故。古籍修复师,二十八岁的苏檀,在收到一封来自偏远江南水乡的神秘电报后,被迫中断了她在京都文物修复所的优渥工作,启程前往烟波浩渺的烟波湖畔。 苏檀的祖父,一位隐居多年的博物学家兼古籍收藏家,在一座年久失修的湖心岛宅邸中离奇失踪。留下的线索,只有一间布满灰尘的书房、一幅残缺的、署名“星槎子”的星图拓本,以及一本封面烫金、内页却被某种特殊的蜡封严密保护的日记残卷。 随着苏檀的深入调查,她发现祖父的失踪与烟波湖畔一个流传了数百年的传说——“月牙湾的秘密”——紧密相关。传说中,月牙湾藏着一个古代天文学家为了躲避战乱而秘密构建的“观星秘室”,其中存放着能够揭示古代历法关键的“天垣星图”。 苏檀的调查很快吸引了外界的注意。一方面,是来自神秘的“墨山会”的追踪者,他们似乎对那份残缺的星图志在必得,行事狠辣,不留痕迹;另一方面,她遇到了沉稳内敛、精通水文地理的当地青年学者,陈渡。陈渡声称自己是受祖父遗托前来协助,但他深邃的目光和对湖底地形的惊人了解,让苏檀无法完全信任他。 全书的情节围绕着对三份关键文物的追寻与解读展开: 一、残缺的《星槎子手札》: 这份手札记录了古代星象观测的方法和对特定星辰运动的预测。但手札的关键部分被撕毁,只留下了晦涩难懂的暗语和复杂的几何图形。苏檀必须运用她顶尖的古籍修复技艺,从被腐蚀的纸张纤维中提取残留的墨迹信息,还原关键的坐标。 二、湖底的青铜罗盘: 通过陈渡提供的早期航海图,苏檀和陈渡发现,祖父留下的线索指向烟波湖底一处常年被浓雾笼罩的区域。经过艰难的准备,他们在一次罕见的退潮期,潜入了水下遗迹,找到了一枚精巧绝伦、布满古老铭文的青铜罗盘。这罗盘不仅是导航工具,其内部复杂的齿轮结构似乎记录了太阳和月亮的相对位置。 三、失落的“天垣星图”: 最终,通过对手札、罗盘以及祖父日记中反复出现的“紫微垣”线索的解读,苏檀成功锁定了观星秘室的入口——一处隐藏在湖心岛瀑布后的溶洞。在与“墨山会”的殊死对峙中,她进入了秘室。秘室内部并非她想象中的金银财宝,而是一面巨大的、由无数陨铁碎片拼贴而成的“动态星图”。这张星图不仅展示了数千年前的夜空,更揭示了一个被主流历史学界忽略的朝代更迭的重大天文证据。 冲突与主题: 小说的高潮部分在于苏檀必须在保护星图不落入觊觎历史权力的势力手中,同时解开祖父失踪的真正原因之间做出选择。她发现,祖父并非失踪,而是为了启动星图的“自毁程序”,以防止其技术被用于制造更具破坏性的武器。苏檀最终选择继承祖父的遗志——保护知识的纯粹性,而非将其公之于众。她成功地修复了星图的核心机制,用知识的重量压制住了贪婪的阴谋,并最终引导陈渡完成了对湖区生态的保护计划,让烟波湖恢复了往日的宁静。 章节亮点与特色 文物的细腻描摹: 作者以其深厚的文物修复知识为基础,详细描绘了修复古籍时面对的纸张酸化、虫蛀、墨水渗透等技术难题,使读者身临其境地感受到古籍的脆弱与珍贵。修复过程不再是背景板,而是推动情节发展的关键步骤。 地域文化的渗透: 小说深度挖掘了江南水乡的独特风土人情,从清晨的船歌、湖鲜的烹饪细节,到当地流传的民间传说和戏曲腔调,构建了一个有血有肉的叙事环境,而非空洞的探险舞台。 双重谜团的交织: 故事并不仅仅是寻找宝藏,更是对家族历史和个人身份的追溯。苏檀在破译星图的同时,也解开了自己童年记忆中模糊的碎片,她发现自己流淌着与古代星象研究者相同的血脉。 精妙的密码系统: 书中的线索大量基于古代的“干支纪年法”、“二十四节气”与“北斗七星”的对应关系。读者将跟随苏檀一起,在历史的迷雾中进行一场严谨的逻辑推理。 情感的张力: 苏檀与陈渡之间,在互不信任的试探中逐渐建立起的深厚情谊,是紧张探险之余的温情调剂。他们的合作,是科学精神与地方智慧的完美融合。 读者反馈(模拟) “……林泠的笔触如同她修复的古籍一样细腻,每一个段落都像是精心修补过的丝绸。不同于一般探险小说追求的快节奏,这部作品有着一种老派的、令人安心的沉稳感。当看到苏檀用微量的银朱溶液揭示出星图上隐藏的符文时,我几乎能闻到纸张散发的陈旧气息。星图的谜底既宏大又充满哲思,远超我对‘宝藏’的俗套想象。” “我尤其喜欢对烟波湖环境的描写,那种湿润、迷蒙的氛围感,几乎要从书页中溢出来。陈渡这个角色塑造得非常成功,他不是那种刻板的英雄,他的沉默和对家乡的热爱,与苏檀的学术气质形成了完美的互补。” 作者简介 林泠,作家,资深古籍修复师。曾留学于意大利佛罗伦萨艺术学院,专注于中西文物保护的跨文化研究。她的作品以严谨的考据和对细节的痴迷著称,擅长将高深的学术背景融入扣人心弦的悬疑叙事中。《霜降寒流》是她时隔五年推出的又一力作,标志着她在历史悬疑领域的成熟转型。

作者简介

目录信息

一 阳澄湖大闸蟹挑选要诀
1 认识大闸蟹
2 由活蟹来辨识阳澄湖蟹
3 由熟蟹来辨识阳澄湖蟹
二 煮出大闸蟹的好味道
1 如何绑蟹
2 如何煮蟹
3 如何蒸蟹
4 制作蘸料
三 大块朵颐尝蟹味
1 吃蟹技巧全记录
2 好蟹美酒最速配
3 蟹八件
四 秋季极品蟹料理
1 王宝和酒家蟹宴
蟹与海鲜
蟹与蔬菜
蟹的点心
2 简易蟹料理自己动手做
蟹粉豆腐
蟹粉青菜
附:拆蟹粉的方法
五 大闸蟹的成长之路
1 蟹从哪里来
亲蟹
抱卵
布幼
大眼幼体
2 蟹长大了放湖去
蟹的雏形
听蟹名,知大小
蟹蜕壳,就长大
阳澄湖蟹的生长要件
3 阳澄湖蟹最诱人
好蟹好水好风光
蟹放湖前经三选
随船湖上看放蟹
阳澄湖里食物多
荤素食物蟹全爱
附:大闸蟹生长周期表
六 养蟹人家生活画
1 渔家生活即景
2 春季忙放养
3 夏季忙投饵
4 秋季忙捕捞
5 冬季忙修补
七 走看巴城好风光
1 巴城路线图
2 蟹市场一瞥
3 蟹餐厅一瞥
4 小镇风情
· · · · · · (收起)

读后感

评分

书不厚,也很便宜。 内容非常精彩,为世上绝大多数自诩的“食蟹专家”所不知。这本书上最重要的技术是如何绑蟹和如何拆蟹的图解。 一本小册子,接近于食蟹百科全书,精炼,无废话有新知,京东打折后在4.7元,绝对物超所值。

评分

书不厚,也很便宜。 内容非常精彩,为世上绝大多数自诩的“食蟹专家”所不知。这本书上最重要的技术是如何绑蟹和如何拆蟹的图解。 一本小册子,接近于食蟹百科全书,精炼,无废话有新知,京东打折后在4.7元,绝对物超所值。

评分

书不厚,也很便宜。 内容非常精彩,为世上绝大多数自诩的“食蟹专家”所不知。这本书上最重要的技术是如何绑蟹和如何拆蟹的图解。 一本小册子,接近于食蟹百科全书,精炼,无废话有新知,京东打折后在4.7元,绝对物超所值。

评分

书不厚,也很便宜。 内容非常精彩,为世上绝大多数自诩的“食蟹专家”所不知。这本书上最重要的技术是如何绑蟹和如何拆蟹的图解。 一本小册子,接近于食蟹百科全书,精炼,无废话有新知,京东打折后在4.7元,绝对物超所值。

评分

书不厚,也很便宜。 内容非常精彩,为世上绝大多数自诩的“食蟹专家”所不知。这本书上最重要的技术是如何绑蟹和如何拆蟹的图解。 一本小册子,接近于食蟹百科全书,精炼,无废话有新知,京东打折后在4.7元,绝对物超所值。

用户评价

评分

《大闸蟹》这本书,初读书名,我脑海中浮现的是金秋时节,一家人围坐在一起,品尝那肥美膏黄的大闸蟹的温馨画面。我以为这会是一本纯粹的美食类书籍,会详细介绍各种大闸蟹的产地、烹饪方法,以及品鉴技巧。然而,当我翻开扉页,便被书中截然不同的内容所吸引。作者并没有直白地描写大闸蟹的美味,而是将“大闸蟹”作为一个意象,巧妙地融入到了一个个引人入胜的故事之中,这些故事深刻地探讨了人生百态,以及人与人之间的情感连接。我尤其被书中一个关于爱情的故事所打动。故事讲述了一对年轻人在一个以大闸蟹闻名的小镇相遇,他们一起在湖边散步,分享着季节的馈赠,也分享着彼此的梦想。书中描绘了他们从初识的羞涩,到逐渐生出的情愫,以及在面对生活压力时的相互扶持。作者的笔触细腻而温柔,能够精准地捕捉到人物内心最细微的情感波动,那些不经意间的眼神交流,那些欲言又止的内心独白,都让我感受到了爱情的纯粹与美好。这本书让我重新审视了“分享”的意义,也让我认识到,即使是最简单的事物,也能因为与心爱的人分享而变得格外珍贵。

评分

《大闸蟹》这个书名,在我的认知里,总会与秋季的馈赠、那份鲜美的滋味联系在一起。然而,当我有幸翻阅这本书时,我才意识到,作者所要讲述的故事,远远超越了我对“美食”的狭隘认知。这本书以“大闸蟹”为引子,巧妙地编织了一个个关于人生、关于情感的细腻叙事,每一篇都像是一幅徐徐展开的水墨画,意境悠远。我特别被书中一个关于“乡愁”的故事所打动。故事的主人公是一位在外漂泊多年的游子,他对家乡的思念,总是伴随着每一年大闸蟹成熟的季节而愈发浓烈。书中对他回忆家乡时,那种对儿时记忆的怀念,对亲人的挂念,以及对那份熟悉的味道的渴望,都刻画得极为真切。作者的文字如同涓涓细流,能够温柔地触及读者内心最柔软的部分。那些看似简单的场景,例如“秋风吹过,带来了江水的腥咸味,也带来了大闸蟹的讯息”,却能勾起无数的乡愁。我仿佛能感受到他身处异乡,却心系家园的那种复杂情感。这本书让我更加珍惜自己的根,也让我体会到,无论走到哪里,故乡的味道,永远是心中最温暖的慰藉。

评分

读罢《大闸蟹》,我内心涌动着一种难以言喻的情感,它不像许多美食书籍那样直接传递味蕾的满足,而是通过一种更为婉转、更具象征意义的方式,触及了人心最柔软的部分。这本书并非是对大闸蟹烹饪技法的罗列,而是以“大闸蟹”为引子,深入探索了人与人之间的羁绊,以及个体在时代洪流中的浮沉。我特别被其中一个关于家族传承的故事所打动。故事的主角是一位年轻的女子,她继承了家族世代相传的一片蟹塘。在这个过程中,她不仅学习了养蟹的知识,更重要的是,她通过那些老一辈人的讲述,逐渐理解了家族的变迁,父辈的辛劳,以及亲情的力量。书中关于“黄昏时分,看着湖面上泛起的涟漪,以及那静静游弋的蟹儿”的描写,给我留下了深刻的印象。那种画面感,那种宁静中的生机,让我感受到了生命的延续与希望。作者的文字极富画面感,仿佛能将读者置身于那个特定的场景之中,与书中人物一同呼吸,一同感受。让我惊喜的是,书中并未刻意煽情,而是通过对生活细节的真实描绘,自然而然地流露出一种温暖的情感。我开始思考,对于我们每个人来说,“大闸蟹”或许不仅仅是一种食物,它可能代表着某种记忆,某种寄托,甚至是某种我们内心深处最珍视的东西。

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初次读到《大闸蟹》这个书名,我脑海中立即浮现出的是金秋时节,那份肥美膏黄的美味,以及围炉品蟹的温馨画面。我满心期待能在这本书中找到详细的烹饪技巧、品鉴心得,或是与大闸蟹相关的历史文化趣闻。然而,当我翻开书页,却被作者以一种极为巧妙的方式所展现的内容所深深吸引。这本书并没有直接聚焦于大闸蟹本身,而是将“大闸蟹”作为一个情感的载体,串联起了一系列关于人情世故、社会变迁的故事。我尤其对书中一个关于“承诺”的故事感到震撼。故事讲述了一位父亲,为了兑现对女儿的承诺,冒着风险去寻找稀有的品种的大闸蟹。书中对父亲寻找蟹的艰难过程,以及他为了实现承诺所付出的努力,都描绘得淋漓尽致。我仿佛能看到他在风雨交加的天气里,依然坚守在江边,眼神中充满了坚定。作者的笔触极富力量,能够深刻地挖掘出人物内心深处的动机和情感,那些看似平凡的举动背后,却蕴含着伟大的父爱。这本书让我深刻理解了“承诺”的分量,也让我认识到,那些看似微小的善意和坚持,往往能汇聚成强大的力量,改变人生的轨迹。

评分

《大闸蟹》这本书,初读其名,我联想到的无非是那份鲜美的滋味,或者是与秋季有关的诗意。然而,当我真正沉浸其中,才发现它所承载的内涵远比我最初的设想更为丰富和深刻。作者并没有直接描绘大闸蟹的烹饪与品鉴,而是以“大闸蟹”为线索,串联起了一系列关于人生际遇和情感纠葛的故事。我特别对书中那个关于“等待”的故事印象深刻。故事的主人公是一位孤独的老人,他每年秋天都会在江边等待大闸蟹的上市,不仅仅是为了品尝那份美味,更重要的是,他通过这份等待,怀念着一位早已离去的故人。书中对老人等待时的那种神情,那种对过去的回忆,以及他对生活那种平静而执着的态度,都描绘得极为动人。作者的文字具有一种独特的感染力,能够将读者带入人物的内心世界,去感受他们内心的孤独、思念以及对生活的那份淡淡的眷恋。我仿佛能看到老人坐在江边,看着夕阳染红江面,心中涌动着万千思绪。这本书让我体会到,即使是最寻常的事物,也能承载着深刻的情感,也让我思考,在漫长的人生旅途中,我们都在等待着什么,又守护着什么。

评分

这本书的出现,可以说是一种意料之外的惊喜。我原本以为《大闸蟹》会是一本纯粹的美食指南,会详细介绍各种大闸蟹的烹饪技巧和品鉴方法,但它却以一种更加宏大而深刻的视角,展现了生活的复杂与美好。书中并没有直接的食谱,而是将“大闸蟹”作为一个情感的载体,串联起不同人物的命运和经历。我特别喜欢书中关于友谊的描绘。故事围绕着几个儿时玩伴展开,他们一起在大闸蟹成熟的季节,分享这份季节性的馈赠,也分享彼此的人生。随着时间的推移,他们各自走上了不同的人生道路,经历了分离,经历了误解,也经历了重逢。书中对他们之间细微情感的刻画,那种不言而喻的默契,以及在艰难时刻互相扶持的力量,都让我倍感温暖。作者的叙事方式非常自然流畅,没有刻意的雕琢,却能精准地抓住人物内心的情感波动。我仿佛能看到他们在大闸蟹的鲜香中,回忆着年少的时光,也憧憬着未来的生活。这本书让我更加珍惜身边的友谊,也让我认识到,即使在漫长的人生旅途中,那些真挚的情感,就像大闸蟹的膏黄一样,永远是生命中最宝贵的财富。

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翻开《大闸蟹》,我最初的期待是能在这本书中找到关于如何烹饪美味大闸蟹的秘诀,或是关于大闸蟹的文化历史的介绍。然而,书中的内容却远远超出了我的想象,它以一种更为独特和深刻的方式,将“大闸蟹”这个意象融入到了一个关于成长与蜕变的故事之中。书中描绘了一个年轻的渔夫,他从小生活在水乡,对大闸蟹有着深厚的感情。他不仅学会了如何捕捞和养殖大闸蟹,更重要的是,他在与大闸蟹的互动中,逐渐理解了生命的规律,以及如何面对生活中的挑战。书中对他捕蟹的每一个细节,从撒网的时机,到辨别蟹的成熟度,都进行了细致入微的描写,这种对自然的敬畏和对劳动的尊重,让我深感钦佩。随着故事的深入,我也看到了他从一个懵懂的少年,成长为一个有担当的男人。书中对他在经历挫折后,重新振作,并用自己的智慧和勇气去克服困难的描写,让我看到了生命的韧性。这本书并没有刻意渲染悲伤,而是通过对生活细节的真实刻画,展现了主人公积极向上的精神,也让我从中汲取了前进的力量。

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初拿到《大闸蟹》这本书,我脑海中勾勒出的画面是金秋时节,一盘盘色泽诱人的大闸蟹,伴随着氤氲的热气,散发出诱人的鲜香。我本以为这会是一本详细介绍大闸蟹烹饪技巧、品鉴方法,或是与蟹相关的历史文化典故的著作。然而,当我沉浸在书页之中,才发现作者以“大闸蟹”为线索,编织了一个个触动人心的故事,这些故事虽然围绕着“蟹”展开,却深刻地探讨了人生的况味和情感的纠葛。书中关于亲情的描绘,尤其令我难以忘怀。其中有一个故事,讲述了一位在外打拼多年的儿子,在年迈的母亲生日时,特意回家为她准备了一顿包含大闸蟹的家常菜。母亲看着儿子忙碌的身影,回想着他年幼时在家门口池塘边抓蟹的场景,眼角的湿润,以及儿子轻轻一句“妈,您吃蟹”时的温柔,都让我感受到了那种深沉而内敛的爱。作者的文字极富感染力,能够细腻地捕捉到人物内心最细微的情感变化。那些看似平常的生活片段,在作者的笔下却充满了诗意和温度,让我仿佛置身于那个温馨的家庭之中,一同分享着这份珍贵的亲情。这本书让我深刻体会到,即使最平凡的食物,也能承载最深厚的情感。

评分

《大闸蟹》这本书,初看书名,可能会让人联想到那肥美膏黄的美味,但深入阅读后,我才发现它所承载的意义远不止于此。作者以一种极为巧妙的方式,将“大闸蟹”这个意象融入到了不同的故事之中,每一个故事都像是一颗璀璨的珍珠,串联起人性的不同侧面。我尤其对其中一个关于时代变迁的故事印象深刻。故事的主人公是一位老匠人,他一生都在制作捕蟹的工具。随着时代的发展,传统的捕蟹方式逐渐被机械化所取代,他也面临着被淘汰的困境。书中对他手工制作的每一个细节,从选材到打磨,都进行了细致入微的描写,那种对传统工艺的尊重和坚守,让我深受感动。即使他的技艺在当下看来或许已不再是主流,但他所展现出的工匠精神,那种对职业的执着和对品质的追求,却依然闪耀着光芒。作者通过这个故事,不仅仅是讲述了一个人的遭遇,更是折射出了整个社会在发展过程中,那些传统技艺与现代文明之间的碰撞与融合。我从中看到了历史的厚重感,也感受到了个体在时代洪流中的挣扎与坚持。这本书让我重新审视了“传承”的意义,也让我对那些默默坚守的传统手艺人产生了由衷的敬意。

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这本《大闸蟹》的书名,初读时着实吸引了我,脑海中立刻浮现出金秋时节,黄浦江畔,围炉而坐,品尝那肥美膏黄的大闸蟹的画面。我本以为这是一本关于美食的著作,详细介绍蟹的种类、烹饪方法、品鉴技巧,或许还会穿插一些与蟹相关的历史文化典故。然而,当我翻开第一页,便意识到我的预期与书中的内容大相径庭,但这丝毫没有减弱我阅读的兴致,反而激起了更强烈的好奇心。书中并没有直接描绘大闸蟹的美味,也没有冗长的食谱,取而代之的是一系列引人入胜的故事,这些故事巧妙地围绕着“大闸蟹”这个意象展开,却又远远超出了“食物”的范畴。作者以一种极为细腻的笔触,勾勒出形形色色的人物,他们或因大闸蟹而结缘,或因大闸蟹而产生命运的转折。我尤其喜欢其中关于一位老船夫的故事,他一生都在江面上度过,与江水、与螃蟹朝夕相伴。他对待螃蟹的每一个动作,都充满了敬意与热爱,仿佛那不仅仅是食物,更是生命的另一种形式。书中通过他对螃蟹的观察,我看到了他对生活的热爱,对自然的敬畏,以及一种近乎禅意的生存哲学。这种将一个看似简单的意象,延展出如此深邃的内涵,不得不让人佩服作者的功力。我迫不及待地想知道,接下来的篇章还会带给我怎样的惊喜,那些隐藏在“大闸蟹”背后的故事,又会揭示出怎样的人生百态。

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