蔡澜谈吃

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蔡澜,新加坡华侨,电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响,阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国,后到日本留日学习电影制作。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。

1963年蔡澜到香港后,长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有:快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。

蔡澜写作多年,已出版之书籍超过60本,广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。

1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品,蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。

1997年~1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。

出版者:山东画报出版社
作者:陈子善
出品人:
页数:300
译者:
出版时间:2005-8
价格:25.00元
装帧:平装
isbn号码:9787807131588
丛书系列:蔡澜小品新选
图书标签:
  • 蔡澜 
  • 美食 
  • 随笔 
  • 生活 
  • 吃 
  • 饮食 
  • 香港 
  • 散文 
  •  
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蔡澜先生是文章妙手,也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手,是因为他的文章天南海北,三教九流,吃喝玩乐,什么都写,什么都写得鲜活生动,妙不可言,令人称奇,也令人莞尔。虽然都是大白话,却很耐读。说他是性情中人,则是因为他不假道学,不假斯文,对异性懂得欣赏,也懂得尊重,虽然他拍电影、喜写字,擅篆刻,绝对是风流倜傥,但他常在河边走,就是不湿脚,确实不简单。

蔡澜的书真多,“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”,甚至是“荤笑话老头”,都可以拿来做书名。笔得已经收藏了四十余种,但这还是四年前的统计,现在大概突破六七十种了。

具体描述

读后感

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提起白米饭, 应该是大家日常生活里,最常吃的一种主食啦。 一碗热气腾腾的白米饭,趁热吃,简直是人间至味。 今天晓畅教大家一个,由《舌尖上的中国》节目总顾问蔡澜,在他的书里说到的白米饭的吃法。 蔡澜说:在家里,越简单越好, 经常做的就是一碗白饭,热腾腾时挖一个洞,...  

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觊觎了很久,有点失望。说到美味,没有河童的奇趣童真,没有殳俏的信手拈来,更赶不上汪老~~~~~~说到哲理,没有张小娴实用,没有李碧华通透。  

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看《蔡澜谈吃》,第一篇文章的第一句便是一个问句:“你一生人,吃过最好吃的是什么?” 蔡澜想来想去,给出的答案是:豆芽炒豆卜。 还以为豆卜是什么稀罕玩意儿,查过才知,豆卜原来是经高温油炸过的豆腐,也就是咱们俗称的豆腐泡。 于是禁不住大呼意外——本以为像蔡澜这样的...  

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那日看蔡澜做一个访谈节目,谈到最喜欢的食物,他老老实实地回答,现在觉得炒泥豆芽这样的家常菜最可心。 听了蔡澜的话,一时以为听错了,愕然。蔡澜是谁啊,名满香江的大才子兼美食家,会吃能写,什么样的餐厅经他一点,好比开光,灵验呐。绝的是,他还是一名不折不扣的实践家...  

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如金庸言 蔡澜是个潇洒的人 他的书是读者行走的陌巷 道路旁边没有摆放任何东西 陌巷明白晓畅 走过去 它们的成长史 不断袭染熏陶 吃不到书写的东西 书写是一道好吃的东西  

用户评价

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两个体会吧,一个是吃多了眼界开了,会比较,写出来的食评无需文字多好。第二个是所有吃货的最后一步都是DIY。

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给我一颗完美的蛋 给我一盘完美的炒豆芽

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其实蔡的文字。。。还好吧。

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讲道理多过于食物美学

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此大叔是个外表内在都很WS的杂食百科全书

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