蔡澜谈吃 在线电子书 图书标签: 蔡澜 美食 随笔 生活 吃 饮食 香港 散文
发表于2024-05-16
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谈吃自然是蔡澜的本行了,这份吃的执着,让他吃遍四方,其实主要还是日本、香港、台湾,其次才是北京、上海、广州几个有限的内地城市。所以,他讲究的吃,不如说讲究食材,对于烹调的技艺和制作的精细,那只有香港人才能理解的水平了。
评分整本书暴殄天物用了不下五遍,说了三遍“顺德人说自己妈妈做的鱼皮饺最好吃”,讲了两三遍自己第一次吃鹅肝的经历。会吃不会写的眯眼老头子,一点都不才子,上当了,哼。
评分大致扫了一遍,确实不值得出书 在报纸上做个小专栏即可。
评分讲道理多过于食物美学
评分此大叔是个外表内在都很WS的杂食百科全书
蔡澜,新加坡华侨,电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响,阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国,后到日本留日学习电影制作。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。
1963年蔡澜到香港后,长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有:快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。
蔡澜写作多年,已出版之书籍超过60本,广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。
1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品,蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。
1997年~1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。
蔡澜先生是文章妙手,也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手,是因为他的文章天南海北,三教九流,吃喝玩乐,什么都写,什么都写得鲜活生动,妙不可言,令人称奇,也令人莞尔。虽然都是大白话,却很耐读。说他是性情中人,则是因为他不假道学,不假斯文,对异性懂得欣赏,也懂得尊重,虽然他拍电影、喜写字,擅篆刻,绝对是风流倜傥,但他常在河边走,就是不湿脚,确实不简单。
蔡澜的书真多,“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”,甚至是“荤笑话老头”,都可以拿来做书名。笔得已经收藏了四十余种,但这还是四年前的统计,现在大概突破六七十种了。
那日看蔡澜做一个访谈节目,谈到最喜欢的食物,他老老实实地回答,现在觉得炒泥豆芽这样的家常菜最可心。 听了蔡澜的话,一时以为听错了,愕然。蔡澜是谁啊,名满香江的大才子兼美食家,会吃能写,什么样的餐厅经他一点,好比开光,灵验呐。绝的是,他还是一名不折不扣的实践家...
评分觊觎了很久,有点失望。说到美味,没有河童的奇趣童真,没有殳俏的信手拈来,更赶不上汪老~~~~~~说到哲理,没有张小娴实用,没有李碧华通透。
评分(一) 疯掉了。饿着肚子要水没水要睡没睡的,捧这本《蔡澜谈吃》读到想哭又想笑。 拿到书——蔡澜?就是菜篮嘛。翻至三分之一页与他写的这句期然不期然地相遇。不知道香港四大才子之一的蔡先生是否也化用艺名混迹?如果是父母天生赐予,那可真是太有远见了~ ...
评分昨日晚饭后,稍微觉得腹胀——吃太多了。索性倒在床上翻书,先看一本最拿不准的——《蔡澜谈吃》。 蔡老的大名早就隐隐绰绰听过,但具体来头又不真切,后来也订阅了他老人家的博客,可是我又笨又懒,总觉应付不来每日订阅器上几十篇的更新,篇篇都匆匆扫过。蔡老的文章,除了到...
评分倪匡说蔡澜: 有三十多年的交情了,那时候亦舒在邵氏,说有一个刚从日本回来的人很好玩,叫做蔡澜。我认识的人当中,唯一没有人在背后说他坏话的就是蔡澜,做人做到这样很难得,太君子了。蔡澜做生意常被人骗,他都不出声,他本事大,按照他这种性格本来在香港早就被人家吃死了...
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