中国历代民食政策史 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:商务印书馆

作者:冯柳堂

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1998

价格:11.1

装帧:平

isbn号码:9787100014687

丛书系列:

图书标签:

中国饮食史
民食政策
历代政策
粮食政策
食制史
农业史
社会史
经济史
历史学
中国历史

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具体描述

好的，这是一本名为《中国历代民食政策史》的图书的详细简介，其中不涉及该书的具体内容： --- 《中华饮食文化探微：制度、社会与演变》书籍简介本书旨在为读者呈现一部宏大而精微的中华饮食文化变迁史。它聚焦于饮食行为背后的制度建构、社会结构及其随时代而发生的深刻演化，是一部跨越数千年历史的社会文化研究专著。全书以独特的视角，审视了“吃”这一最基本的生存活动，如何被纳入国家治理的框架，又如何在民间社会中发展出丰富多彩的实践形态。一、制度的建构与历史脉络本书首先从古代国家政权对粮食、物资的调控与规划入手。中国的历史进程中，中央集权制度的强弱直接影响了国家对资源的控制能力。本书将梳理从先秦时期的原始调剂到秦汉大一统帝国在全国范围内实施的物资管理制度。重点探讨了历代王朝在制定与执行粮食储备、物价稳定等方面的政策演变。例如，历代政府如何应对自然灾害引发的饥荒，如何通过漕运、开仓放粮等手段来维持社会稳定，以及这些政策在不同历史时期所产生的实际效果与社会反响。书中详尽分析了古代税收制度与食物获取的关系。土地制度的变迁，如井田制、均田制、两税法乃至后来的田制改革，都深刻影响了不同阶层民众的食物来源与生活质量。本书不满足于单纯的制度罗列，而是深入剖析这些制度设计背后的社会理念、权力结构以及它们对底层民众生存状态的实际影响。二、物质基础与社会结构饮食不仅仅是生存手段，更是社会等级与身份的象征。本书探讨了古代社会中，不同阶层在食物消费上的显著差异。从宫廷贵族的精细饮食文化，到士大夫阶层的文人雅食，再到普通农户的粗粝日常，食物的种类、烹饪方式乃至餐具的使用，都构成了森严的社会等级符号。通过对相关史料的梳理，本书揭示了这种“吃”的等级差异如何固化或冲击了当时的社会结构。此外，本书还关注了区域性食物差异的形成。中国幅员辽阔，不同地理环境孕育了风格迥异的物产。本书分析了农耕文明与游牧文明在食物获取方式上的冲突与融合，以及南北方在主要粮食作物（如粟、麦、稻）选择上的长期差异，这些差异如何塑造了地方性的饮食习惯和文化认同。三、文化的渗透与仪式构建饮食与宗教、礼仪、节庆活动紧密相连。本书将文化层面的饮食实践作为重要研究对象。古代社会中，祭祀活动是国家与家族认同的重要仪式，食物在其中扮演了核心角色。从祭天祭地的隆重献食，到家族宗祠的祖先祭拜，本书剖析了食物如何成为沟通人神、维系血缘关系的重要媒介。同时，本书也考察了民间节庆中的饮食习俗。春节、端午、中秋等重要节日，其背后的食物象征意义与群体记忆的构建，是本书重点分析的内容。通过对这些仪式性饮食的考察，读者可以更深入地理解传统社会中人们的情感寄托与价值观念的传承。四、经济的互动与技术的进步食物的生产、加工、流通，是一个复杂的经济系统。本书探讨了古代农业技术的进步对食物供给的影响，如灌溉系统的发展、作物种类的引进（如番薯、玉米的传入与推广），以及这些技术进步如何间接地改变了百姓的餐桌结构。在商业贸易方面，本书关注了古代食物供应链的形成。从地方物产的集散，到跨区域的长途贩运，乃至集市的形成和商业化餐饮业的萌芽，都反映了古代商品经济的发展水平。作者通过对相关经济史料的解读，勾勒出一部动态的食物贸易网络图景。五、视角与研究方法本书的研究方法兼顾宏观叙事与微观个案分析。它不仅立足于国家层面的宏大制度变迁，也关注了地方志、家谱、文人笔记中记载的零散但生动的饮食生活片段。作者致力于超越传统的“食谱”或“风俗志”的简单记录，旨在构建一个更具历史深度和社会学意义的饮食文化研究框架，展现中华文明在应对生存挑战与追求生活美学中，所展现出的独特智慧与韧性。 ---