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创意蔬果切雕·围边、果盘、杯饰篇

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陈肇丰作者

福建科学技术出版社

译者

2005-5 出版日期

79 页数

26.0 价格

平装

丛书系列

9787533525644 图书编码

创意蔬果切雕·围边、果盘、杯饰篇在线电子书图书标签: 艺术

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发表于2024-12-25

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创意蔬果切雕·围边、果盘、杯饰篇在线电子书图书描述

中国菜向来以色、香、味取胜，而色不仅仅体现在菜肴的颜色搭配，若加入些许盘饰，如画龙点晴更有互补作用。　　从着手计划制作本书开始，脑中思考的，都是要如何让初学者看了就一目了然，从而循序渐进地学习并加以应用。苦思多日后终于定出本书的内容，本书主要是以蔬果切雕为主题，从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕，本书都将详细介绍。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴，从而展现出吃的艺术。　　本书最大特点在于每件作品皆在盘中制作，它们具有很好的菜肴装饰作用，可以使吃的气氛达到尽善心美。书中更搭配有花式水果切盘，堪称从“从前”到“尾点”，皆能一气呵成，吃出美味，吃出情调！

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