在家从容做宴客菜 在线电子书 图书标签:
发表于2024-08-22
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在家中请客有很多好处,可以不受餐厅营业时间限制;大伙儿可以更轻松自在、无拘无束;同时也可以吃得更好、更安心。还有很重要的一点就是通常餐厅的食物成本只有三成左右,现在自己挑选新鲜食材来烹调,既可做出喜欢的口味,又是最经济实惠的。 请客之前比较要费些习思的,就是拟定菜单,其实这也不是很困难,基本上只要根据三个“不重复”的原则就可以了,那就是:主材料、烹调方法和口味三方面最好都不要重复。主材料可以从禽类、畜肉类、各类海鲜(包括虾、蟹、贝类、鲜鱿)、鱼类、蛋、豆腐和蔬菜中去挑选,再用煎、煮、炒、炸、蒸、烩、烧、烤等不同烹调方法,并调配上糖醋、咖喱、麻辣、红烧、茄汁、芥末等不同的味型,就可以搭配出一张很好的菜单啦!
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