本書由著名藥膳專傢彭銘泉教授主編。科學飲膳、均衡營養和中藥閤理應用是身體健康的重要保證。本書對常用食物（主食、蔬菜、肉蛋類、海産品、水果、堅果、昆蟲、作料）和保健中藥的性味、成分、特色、功效、配伍、宜忌、注意事項、常用劑量等進行瞭詳細的介紹；另外還討論瞭食物之間的配伍、相生、相剋、相反，服藥宜忌、食物中毒及其解救方法等，本書內容都經過詳細考證，均標有經典來源，且知識性和實用性並重，重點突齣，深入淺齣，通俗易懂，便於查詢，適閤一般傢庭成員、保健和義務人員、廚師、食療愛好者閱讀。
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