美味禽雜160例 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-08-17
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《禽雜精選160》主要內容:常聽人講,“鴨肉最豐,鵝肉最香,雞肉最嫩,鴿肉最奇。”其實,隻要選料閤理,製作恰當,有意地去選擇那些“骨多肉少”的部位,采取個性化突齣的烹調方法,膩人之感和那些與健康無益的因素會降到最低程度,這樣您就可以放心地去品嘗瞭。“肉因骨而鮮,肉無骨不香”的理論是此書的創作指導思想,每一道菜肴的編寫完全以當今的飲食觀念為基礎,注重口味、講究口感,融美味美感於一菜,如您仿製,定會做齣味道新奇、質地不俗的菜肴。
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