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中式烹调师实用手册
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邵建华 编 作者
机械工业出版社
译者
2003-1 出版日期
329 页数
22.00元 价格
平装
丛书系列
9787111131960 图书编码

中式烹调师实用手册 在线电子书 图书标签: 美食  烹饪   

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发表于2024-10-06

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中式烹调师实用手册 在线电子书 图书描述

<div class=bbcontent>本手册是根据中等级别厨师以及家庭自制菜肴要求编写的，内容包括中式菜概述、烹调原料的配备与选择、原料的加工技术、烹调技术、烹调前的准备、冷菜烹调制作方法、热菜烹调方法、筵席知识与装盘技术、烹调美学与应用、烹饪营养与卫生以及附录等。</div>

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中式烹调师实用手册 在线电子书 读后感

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