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黃承鈺作者

人民衛生

譯者

2006-2 出版日期

478 頁數

36.00元價格

簡裝本

叢書系列

9787117057127 圖書編碼

醫學營養學在線電子書圖書標籤: 營養學醫學營養學醫學營養學專業書養生顧中一必讀書單營養師營養

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發表於2024-11-26

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醫學營養學在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

簡單扼要

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

有一定基礎者的很好的教科書

評分☆☆☆☆☆

直覺真的不靠譜，數據萬歲

評分☆☆☆☆☆

直覺真的不靠譜，數據萬歲

醫學營養學在線電子書著者簡介

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醫學營養學在線電子書圖書描述

《醫學營養學》共分六章，第一章介紹營養素的消化吸收和代謝、生理功能、缺乏與過量、營養水平鑒定和主要食物來源；第二章介紹食物的營養價值特點和品質鑒定、膳食模式、平衡膳食與閤理營養、膳食計劃與實施；第三章介紹食品安全，包括食品的汙染，各類食品的主要衛生問題，食源性疾病，食品的衛生監督管理；第四章介紹處於特殊生理階段、特殊生活和工作環境人群的生理特點、營養需要和膳食；第五章介紹病人營養，包括病人膳食和營養製劑、營養支持（包括腸內營養和腸外營養）等；第六章介紹各係統疾病代謝特點、營養需要和膳食原則。第一、二章是所有營養及營養相關專業學生必須掌握的內容，其他章節內容可因專業不同確定為掌握、熟悉和瞭解內容。比如，醫技、臨床、護理專業可在第五、六章，預防醫學可在第三、四章，食品科技和加工專業可在第二、三章確定較多的知識點。一《醫學營養學》可供多專業選用，不同專業可根據培養目標確定不同的教學大綱，這為擔任多門專業課程的老師提供瞭便利，也為學生提供瞭較寬領域的營養知識。

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