《有机化学实验》是北京市高等教育精品教材立项项目，根据全国高等农业院校有机化学教学研讨会（浙江）上制定的《有机化学教学大纲》的要求，在曾获得北京市高等教育优秀教学成果一等奖（2001.9）的《有机化学实验》基础上编写了这本实验教材，供农、林、水高等院校和其他生物学科各专业本科生使用，也可供有关院校及农林科技工作者参考。
全书共由八个部分组成：有机化学实验的一般知识；基本操作，包括蒸馏、分馏、萃取、重结晶、升华、熔点及沸点测定、色谱法等；有机化合物的制备；天然有机化合物的提取；有机化合物的基本性质；有机化合物官能团的鉴定；“微型”和“小型”实验简介；附录。《有机化学实验》对实验的难点与关键有较详尽的注释，每个实验后均有思考题。附录中有多种表格供查阅。
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