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水果糕点小食品制品788例
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简体网页||繁体网页
张文玉 作者
科学技术文献出版社
译者
2003年01月 出版日期
420 页 页数
21.0 价格
平装
丛书系列
9787502342203 图书编码

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发表于2024-11-27

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水果糕点小食品制品788例 在线电子书 图书描述

本书收集了水果糕点小食品制品共计788个品种。每种品种都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：果饼、果糕，果点，果包，果球，果丸，果馅，果粉，果酪等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

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