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水果糕點小食品製品788例
☆☆☆☆☆
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張文玉 作者
科學技術文獻齣版社
譯者
2003年01月 出版日期
420 页 頁數
21.0 價格
平裝
叢書系列
9787502342203 圖書編碼

水果糕點小食品製品788例 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-07-02

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水果糕點小食品製品788例 在線電子書 著者簡介

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水果糕點小食品製品788例 在線電子書 圖書描述

本書收集瞭水果糕點小食品製品共計788個品種。每種品種都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、産品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括：果餅、果糕，果點，果包，果球，果丸，果餡，果粉，果酪等。 可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員，以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。

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