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菜点创新30法
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邵万宽 作者
江苏科学技术出版社
译者
2002-10 出版日期
201 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787534536250 图书编码

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发表于2024-12-29

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菜点创新30法 在线电子书 图书描述

本书将古今烹饪菜点的创新经验作一归纳总结，目的是想给广大厨师以启发，能够出些新成果。本书介绍的30种方法，其实都不是孤立存在的，而是相互联系，彼此关联的，其每一法只是为了叙述、分析方便而已，这里将餐饮市场、创新思路与方法逐一叙述，仅供广大读者在创新制菜点时参考。

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