特種瓜類相對於普通栽培的大宗瓜類而言，具有較高的栽培技術和營養價值以及特有的食用方法。近幾年，特種瓜類蔬菜品種逐漸增多，對於豐富蔬菜花色品種，調節市場，增強蔬菜的醫療保健作用，提高種菜經濟效益等具有重要意義。
為瞭推廣物特種瓜類栽培技術，普及特種瓜類知識，促進特種蔬菜生産的發展，我們在總結各地關於特種瓜類栽培經驗的基礎上，根據自己的栽培經驗，並參考瞭不少學者的有關著作編寫瞭此書。本書著重對佛手瓜、苦瓜、肉絲瓜、攪瓜、節瓜、蛇瓜、金黃西葫蘆、水果黃瓜、西洋南瓜、碟瓜、日本肉葫蘆、綠寶瓜、小鼕瓜等13種特種瓜類蔬菜的營養價值、發展現狀與前景、生物學特性、優良品種、不同季節的栽培技術及病蟲害防治等方麵進行瞭詳細介紹，以期對廣大農民群眾和從事瓜類蔬菜生産的科技工作者提供有益的參考。
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