本書匯集瞭有關膳食結構和營養質量閤理搭配的最有效和最新食譜。強調應用，講究特色，保持精良，突齣保健，風味各異是該叢書的鮮明特點。本書介紹的食譜，是在餐館烹飪方法的基礎上加以改進和創新，使之更適閤傢庭烹製，簡便易學，是傢庭烹飪的好幫手。
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