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川味小吃
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《正宗川味家常菜系列》组 作者
四川科学技术出版社
译者
2003-1 出版日期
233 页数
16.00元 价格
丛书系列
9787536423244 图书编码

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发表于2024-11-17

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川味小吃 在线电子书 图书描述

重庆现虽属直辖市，但考虑到饮食文化的渊源和地理位置的特点，我们在本书中仍沿袭老版本的编排方式，按川西、川南、川东、川北地区详细地介绍了各地具有代表性的著名小吃的选料、制作和特点，还介绍了面食、米食的基本常识，是一本研究和制作川味小吃的有价值的书籍。 《川味小吃》最早的版本是由荣获“中国烹饪大师”称号的黄家明先生亲自选稿、定稿，并编写了“基础知识”部分，至今已重印了十几万册。这次重新修订，部分品种

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