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南方水果加工
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简体网页||繁体网页
吴锦铸 作者
广东科学技术出版社
译者
2002-05-01 出版日期
0 页数
8.5 价格
丛书系列
9787535930170 图书编码

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发表于2024-11-27

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南方水果加工 在线电子书 图书描述

本书介绍了果品加工的基本知识，果品干制、糖渍、罐头、果汁、果酒、速冻等水果制品生产的基本原理和生产技术。并根据每种水果加工适应性介绍常见的25种南方水果近80个制品的加工实例。内容充实，通俗易懂，密切联系生产实际，适合果品加工从业人员和水果种植者阅读参考。

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