一百天学中医食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科学技术出版社

作者:郭海英 等编著

出品人:

页数:540

译者:

出版时间:2003-2

价格:27.00元

装帧:

isbn号码:9787532363926

丛书系列:

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药食同源：探寻传统中医药的饮食智慧 图书名称：药食同源：探寻传统中医药的饮食智慧 内容简介： 本书旨在深入挖掘和系统梳理中国传统医药中关于“药食同源”的深厚理念及其在日常饮食中的具体应用。我们致力于将晦涩的古代医籍理论转化为现代人易于理解和实践的健康指南，帮助读者构建一种基于自然、顺应四时、注重个体差异的饮食养生体系。 本书的撰写历时数载，团队成员汇集了资深的中医师、营养学专家以及民俗文化学者，力求从医学、营养学、历史学等多个维度，对“药食同源”进行一次全面而深入的探索。我们坚信，真正的健康源于日常的滋养，而非单纯的药物干预。 第一部分：理论基石——中医药养生观的内核 本部分将系统阐述中医药理论体系中关于饮食与健康关系的哲学基础。 阴阳五行与食物属性的对应： 详细解析中医如何根据食物的寒、热、温、凉四气，以及酸、苦、甘、辛、咸五味，来指导人们选择具有平衡人体阴阳、调和脏腑功能的食物。我们将提供大量的实例，说明不同体质的人群应如何根据季节和地域气候选择相应的食物来固本培元。 脏腑经络与饮食调理： 深入探讨中医“有诸内，必形诸外”的观点，阐述不同脏腑（心、肝、脾、肺、肾）的生理功能、病理变化及其与特定食物的关联。例如，脾胃在饮食消化吸收中的核心地位，以及如何通过健脾益胃的食物（如山药、薏苡仁）来提升后天之本的运化能力。 “辨证论食”的智慧： 这是本书的核心理念之一。我们摒弃“一味药膳滋补所有”的误区，重点讲解中医辨证论治的思维如何应用于日常饮食指导。针对气虚、血虚、阳虚、阴虚、湿盛、痰凝等常见证型，详细列举适宜食用的基础食材、药食两用之品，以及需要忌口的食物类型，强调“因人而异，因时而异”。 第二部分：药食两用之品的深度解析 本部分聚焦于那些在传统医药中被广泛认可，且在日常烹饪中可以作为食材和药材使用的重要物品。我们不仅介绍其性味归经，更结合现代研究，探讨其潜在的营养成分和生物活性。 根茎类与菌藻类的滋补力量： 详尽介绍人参、黄芪、当归等补益类药材的正确使用方法，区别它们在补气、养血、活血方面的侧重。同时，深入剖析茯苓、白术等健脾渗湿之品的应用，以及海带、紫菜等富含矿物质的藻类在调节甲状腺功能和血压中的作用。 谷物与豆类的基础养护： 探讨五谷为养的古训，不仅关注大米、小麦等基本主食，更侧重于黑豆、红豆、绿豆等豆类的去湿、清热、解毒功效。介绍如何通过“浸泡、发芽”等传统方法，提高谷物的营养价值和易吸收性。 果品与花茶的顺应时节： 罗列应季果品（如秋季的梨、冬季的柑橘）如何润肺生津或理气化痰。详细介绍玫瑰花、菊花、金银花等花草茶在疏肝解郁、清肝明目方面的应用，并强调其使用剂量与配伍禁忌。 常用调味品的药理作用： 揭示传统调味品（如醋、姜、蒜、葱）不仅仅是增加风味，它们本身也具有显著的行气、散寒、消食、杀菌的作用。例如，侧重讲解生姜温中止呕的机理，以及醋在活血化瘀方面的辅助作用。 第三部分：时令养生与膳食实践 本部分将理论指导落实到具体的季节和场景中，提供可操作的食谱和方法。 四时调摄与季节性膳食： 依据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，指导读者如何调整膳食结构。春季重在养肝生发，推荐食用菠菜、韭菜等；夏季重在清热祛湿，推荐绿豆汤、冬瓜粥；秋季重在润燥养阴，推荐百合、银耳；冬季重在温补固藏，推荐羊肉、黑芝麻等。 不同生活阶段的饮食侧重： 针对儿童的生长发育、成年人的压力应对、以及中老年人的机能衰退，提供有针对性的食疗方案。例如，儿童期如何通过食物帮助脾胃发育，减少积食；老年人如何通过温和的滋补来延缓肾精的衰退。 简易食疗方实例与操作指南： 本章提供大量图文并茂的食谱，这些食谱均以药食同源的理念为指导，强调易于制作、食材易得。我们将详细分解步骤，并标注出该食谱主要针对的证型和达到的功效。例如，如何用红枣、桂圆制作益气养血的甜汤，或如何用陈皮、砂仁制作消食导滞的茶饮。 食疗禁忌与常见误区辨析： 强调体质不符、配伍不当可能带来的副作用。明确指出哪些食物在某些疾病（如高血压、糖尿病、痛风）急性期需要严格限制，避免盲目进补或乱用药材。 本书特色： 1. 系统性与实用性并重： 不仅深入讲解理论，更提供详细、可操作的食谱和操作步骤。 2. 跨学科视野融合： 结合传统中医的经验与现代营养学的分析，使读者对食物的理解更为全面。 3. 注重个体化指导： 强调“辨证论食”的重要性，引导读者学会自我评估体质，从而做出最适合自己的饮食选择。 本书面向所有关注自身健康、对中国传统文化和自然疗法有兴趣的读者。它不是一本取代药物治疗的指南，而是教会您如何通过日常三餐，构建起一道坚实的、顺应自然规律的健康防线。通过阅读此书，您将能够真正理解“民以食为天，食以养为本”的深远智慧。

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这本书的文字风格非常接地气，一点也不像那种高高在上的学术著作，更像是邻家学识渊博的阿姨在跟你唠嗑。作者在讲解理论时，总会穿插一些生动的例子或者小故事，让你在轻松愉快的阅读氛围中就把那些晦涩的专业术语给吸收了。比如讲到脾胃虚弱时，不是直接说“脾主运化”，而是会描绘一个人吃了油腻的东西后肚子胀气、精神不振的样子，然后告诉你，这时候要多吃点山药、薏米这类“健脾”的食物。这种把理论和实践无缝衔接的方式，极大地降低了学习中医食疗的门槛。而且，书里对食材的处理建议也非常具体，比如什么时候煮、什么时候泡、甚至用什么锅来烹饪，都有细致的指导，这对于我这种厨房新手来说，简直是救星一般的存在。

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我原本以为这种主题的书，可能内容会比较单薄，或者说很多内容都是网上可以轻易搜到的“常识”，但这本书的深度远超我的预期。它不仅仅是停留在“吃什么补什么”的层面，而是深入探讨了“为什么”要这么吃。作者对四季更替与人体健康的关联分析得特别透彻，比如春天肝火旺盛时，应该如何通过饮食来顺应自然规律，保持气机舒畅。这种宏观的视角让我对“食疗”有了更全面的理解，它不再是针对某一个病症的临时补救措施，而是一种贯穿人生的、与自然和谐相处的智慧。这种系统性的知识构建，是其他零散的食疗文章无法比拟的。

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这本书的价值在于它提供了一个“自救”的工具箱。在现代社会，我们常常因为工作压力大、饮食不规律而出现各种小毛病，看医生太麻烦，吃药又怕有副作用。这本书就像是为你配备了一个随身的家庭健康顾问。它没有夸大食疗的功效，而是非常务实地指出，对于一些慢性的、积累性的问题，食疗是非常有效的辅助手段。我特别欣赏作者在介绍每种食材时，都会附带一句警示语，提醒那些特殊人群（比如孕妇、老人或者正在服药的人）需要注意的禁忌。这种严谨和负责任的态度，让这本书的推荐度大大增加，让人读起来非常放心，充满了对健康的掌控感。

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这本书的封面设计得相当朴实，没有花哨的图案，就是干净的白色背景，配上手写的字体，给人一种非常传统、值得信赖的感觉。我本来对中医食疗的概念有点模糊，觉得它可能和日常饮食没什么太大区别，但翻开这本书后，才发现自己想得太简单了。这本书的结构非常清晰，它不是简单地罗列食材的功效，而是从更基础的理论入手，比如阴阳五行、脏腑之间的关系，这些都是构成中医体系的核心。读起来有点像在学一门新的语言，需要耐心去理解，但一旦入门，就会豁然开朗。我特别喜欢它对不同体质的划分，比如气虚、血瘀、痰湿这些，作者用非常生活化的语言来描述这些体质的表现，让我一下子就能对号入座，明白自己可能属于哪一类。这种个性化的分析，比那种千篇一律的养生建议要实用得多。

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这本书的排版和配图简直是教科书级别的典范。每一章的开始都会有一个清晰的导读，告诉你本章将要探讨的核心问题，看完之后心里就有个底了。内容组织上，作者巧妙地运用了对比和归纳的手法，比如将“温性”和“寒性”的食材放在一起比较，它们的特性、适用人群、以及推荐食谱都一目了然。更让我惊喜的是，书中收录了大量的食疗药膳方子，这些方子不仅考虑了疗效，对味道的平衡也下足了功夫。我尝试做了几道，味道出奇地好，完全没有想象中“药味”很重的那种感觉。这说明作者在研发食谱时，是真的站在普通人的口味角度去设计的，而不是一味地追求药性。

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