中國幅員遼闊；物産豐富，在不同的地理環境和風土民情的孕育下，飲食文化勃勃生機，迅速發展，各地的美味佳肴不權、品種繁多，而且獨具特色，其中又以江浙菜、粵菜、川湘菜、北京菜最為大眾所熟悉。《名廚名菜》簡要介紹瞭上述菜係中84種名菜的傳統配料、製作方法以及特色。這裏介紹的菜肴原料易得，製作簡便，讀者按照彩色圖片和文字的解說去做，便能輕鬆掌握烹調佳肴的方法和技巧。 吃飯不僅是為瞭吃飽，更是一種生活享受，親自下廚，正是您個中情趣的具體體現。有瞭《名廚名菜》的幫助，相信您一定可以成為傢中的名廚師，讓傢人和親朋好友足不齣屋，就能嘗遍各地的美味佳肴，並對您的手藝嘖嘖稱贊。
《名廚名菜》文字漢英對照，喜愛中國菜的外國朋友，擁有此書，潛心習練，定會成為中國菜的烹調的大師。
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