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调味料加工技术
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简体网页||繁体网页
李 勇 作者
译者
2003-1 出版日期
383 页数
30.00元 价格
丛书系列
9787502542993 图书编码

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发表于2024-12-28

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调味料加工技术 在线电子书 图书描述

本书介绍了香辛料、调味基料及新型调味料的营养功能和加工方法。全书内容包括各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、浸渍品、豆腐乳、天然调味料及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。

本书可供调味料生产加工企业的技术人员使用，也可供大专院校有关专业师生参考。

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