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調味料加工技術
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李 勇 作者
譯者
2003-1 出版日期
383 頁數
30.00元 價格
叢書系列
9787502542993 圖書編碼

調味料加工技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-28

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調味料加工技術 在線電子書 著者簡介

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調味料加工技術 在線電子書 圖書描述

本書介紹瞭香辛料、調味基料及新型調味料的營養功能和加工方法。全書內容包括各種香辛料、醬油、醬製品、食鹽、食用油、食醋、鮮味劑、甜味劑、浸漬品、豆腐乳、天然調味料及各種復閤調味料的功能、調味作用及其生産加工方法。

本書可供調味料生産加工企業的技術人員使用，也可供大專院校有關專業師生參考。

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