本书的内容安排的原则是：在比较全面、系统的介绍表面活性剂的表面与胶体化学的基础上，阐述其广泛应用的原理。全书共分十五章。前三章介绍表面活性剂的基本概念与基本方法：表面活性与表面活性剂，表面活性剂溶液的基本特征，表面张力与表面自由能，疏水效应，表面活行剂的结构与类型，以及作为表面活剂特性研究的基础数据――液体表面张力――的测定方法等。第四、五、六章
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