本書介紹化工及其相近工業生産中常見“單元操作”的原理、設備和工藝計算方法，並介紹必需的流體流動、傳熱和傳質學基礎知識。全書取材範圍以全國高校化工原理課程教學指導委員會製定，化工部教育司批準執行的“化工原理課程教學基本要求”為依據，編有緒論、流體流動、流體輸送機械、顆粒流體力學與機械分離、傳熱與換熱器、蒸發、氣體吸收、液體蒸餾、液液萃取、塔設備及固體乾燥等章，此外，根據科技應用情況，還編入吸附與膜分離兩章。本書重物理概念，強調方法論，注重教學法，注意對學生工程觀點和分析、解決問題能力的培養。
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