食品添加剂应用技术

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出版者:科学出版社
作者:江建军
出品人:
页数:267
译者:
出版时间:2008-6
价格:27.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787030136411
丛书系列:
图书标签:
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《食品添加剂应用技术》用通俗易懂的文字全面介绍食品添加剂的作用、发展方向及应用,其中包括食品添加剂的概念和作用、一般要求、卫生管理及安全使用,同时还介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂、漂白剂、香精香料、调味剂、乳化稳定剂、膨松剂、酶制剂、营养强化剂与食品加工助剂、水分保持剂等内容。

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