本书主要内容包括：食物营养的基础知识；食物分析基础知识；宏量营养素的分析；水溶性维生素；脂溶性维生素等。
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信息很专业，大部分都是营养素的化学实验，除了前面各营养素含量高的食物和最后的附录信息，几乎都没看懂。
评分信息很专业，大部分都是营养素的化学实验，除了前面各营养素含量高的食物和最后的附录信息，几乎都没看懂。
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