《特種畜禽無公害養殖•優質地方雞(宮廷黃雞固始雞麻雞等)》共11章。以農業部頒布的無公害食品——雞肉生産的係列標準為基礎，立足我國優質地方雞飼養國情，較為係統地闡述瞭優質地方雞品種、繁育技術、孵化、營養與飼料、飼養管理、養殖與環境、建築與設備、獸藥使用規範、疾病防治、品質鑒定和屠宰加工等內容；介紹瞭安全食品及質量管理，提齣瞭優質地方雞無公害生産的關鍵技術。基本反映瞭國內優質地方雞生産領域的研究成果和應用技術。
《特種畜禽無公害養殖•優質地方雞(宮廷黃雞固始雞麻雞等)》既適用於各養雞場（戶），又可供廣大養雞技術和管理人員參考。
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