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酒类制造
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桂祖发 作者
化学工业出版社
译者
2001年6月1日 出版日期
251 页 页数
20.0 价格
平装
丛书系列
9787502530259 图书编码

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发表于2024-11-17

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酒类制造 在线电子书 图书描述

本书对蒸馏酒类、发酵酒类和再制酒类的酿造原料、辅料、制造工艺、生产设备、贮存陈化、酒窑安排、酒厂以及贮酒容器等均作了翔实阐述；其中以白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒为主，对白兰地、威士忌、伏特加等也作了较详细的介绍。同时还着重介绍了酒类生产的新技术和新工艺。本书内容、涉及面广、针对性强。可供有关生产酒厂和贸易酒商的管理人员、技术人员及技术工人参阅，也可供科研、设计人员和有关院校师生参阅。

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