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酒類製造
☆☆☆☆☆
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桂祖發 作者
化學工業齣版社
譯者
2001年6月1日 出版日期
251 页 頁數
20.0 價格
平裝
叢書系列
9787502530259 圖書編碼

酒類製造 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-17

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酒類製造 在線電子書 用戶評價

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酒類製造 在線電子書 著者簡介

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酒類製造 在線電子書 圖書描述

本書對蒸餾酒類、發酵酒類和再製酒類的釀造原料、輔料、製造工藝、生産設備、貯存陳化、酒窯安排、酒廠以及貯酒容器等均作瞭翔實闡述；其中以白酒、黃酒、啤酒和葡萄酒為主，對白蘭地、威士忌、伏特加等也作瞭較詳細的介紹。同時還著重介紹瞭酒類生産的新技術和新工藝。本書內容、涉及麵廣、針對性強。可供有關生産酒廠和貿易酒商的管理人員、技術人員及技術工人參閱，也可供科研、設計人員和有關院校師生參閱。

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