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名厨鱼头菜
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刘自华 编 作者
中国林业出版社
译者
2004-1 出版日期
193 页数
12.00元 价格
丛书系列
9787503836855 图书编码

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发表于2024-09-12

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名厨鱼头菜 在线电子书 图书描述

《名厨鱼头菜》内容简介：鱼头以它那固有的醇鲜口味，独到的细嫩口感，丰厚的补益之功，越来越为人们所青睐，无论在酒店、餐厅，还是在一般家庭，无不为其美味美感所吸引。笔者在漫长的司厨实践中，曾做红了两款鱼头菜肴，是南味的拆烩鲢鱼头和北方的沙锅鲢鱼头。在充分认识到人们饮食观念的新变化，结合笔者30余年的实践经验的基础上，总结编写了以家庭司厨为主要读者对象的《名厨鱼头菜》一书。

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