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出版者:中国劳动社会保障出版社

作者:劳动和社会保障部教材办公室 编

出品人:

页数:212

译者:

出版时间:2001-1

价格:13.00元

装帧:平装

isbn号码:9787504531773

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食材
• 原料
• 食品科学
• 营养学
• 厨房技巧
• 菜谱基础
• 食品安全
• 烹饪指南
• 饮食文化

《星际探险：失落的文明之谜》 宇宙的边界，等待被重新定义。 在人类文明步入星际时代数百年后，我们以为已经掌握了宇宙的秘密。庞大的星际联盟统治着数千个星系，科技的飞跃使生命得以延续，星际旅行成为日常。然而，在广袤无垠的黑暗中，总有一些回音，预示着更宏大、更古老的真相正在沉睡。 《星际探险：失落的文明之谜》并非一本关于日常生活或既有知识的书籍。它是一部史诗般的纪实与推测的交织，聚焦于横跨数百万年的宇宙尺度历史——那些在恒星诞生之前就已经辉煌，却最终归于虚无的文明。 第一部分：边缘信号与幽灵回响 本书的开篇，带领读者进入银河系第三旋臂的“死寂区”——一片长期被认为缺乏宜居行星和自然资源的空旷地带。然而，资深天体物理学家艾莉娅·文森特博士，通过对超低频引力波的精确分析，捕捉到了一串结构复杂、远超任何已知自然现象的“幽灵信号”。 这些信号并非通信，而更像是一种能量衰减的残余，一种文明活动的“熵之余烬”。艾莉娅博士的团队发现，这些信号源自一个代号为“涅槃点”的区域，那里存在着一个本不应存在的、由反物质构筑的巨型结构残骸——一个被称为“起源之环”的废弃工程奇迹。 本书详细描述了人类首次派遣“奥德赛-V”深空探测队前往涅槃点的艰辛历程。从跨越数万光年的曲速航行中的心理考验，到面对未知辐射场的船体防御系统，每一个细节都充满了紧张感。作者以第一人称的视角，穿插进探险队员的日志，让读者亲身体验那种面对绝对的未知时，人类情感的脆弱与坚韧。 第二部分：维度碎片与“编织者”的遗产 当“奥德赛-V”最终抵达起源之环时，他们发现的不是宏伟的遗迹，而是难以名状的几何碎片。这些碎片似乎违背了我们所知的物理定律：它们同时存在于不同的时间点，其物质结构在观察者的介入下会发生不可预测的坍塌。 本书的核心章节，深入探讨了“编织者文明”——这个被认为是宇宙中最早出现的、掌握了维度工程的族群。他们并非通过传统意义上的“建造”，而是通过“编织”时空结构来创造居所和工具。作者引用了探险队在起源之环中发现的数千个“维度碎片”进行解码，揭示了编织者文明的哲学和技术巅峰。 例如，书中详尽分析了一种被称为“永恒之钟”的设备。它并非用于计时，而是用于锁定特定时空区域的熵增速率，理论上可以使一个区域在宇宙的终结时依然保持“新鲜”。但为何这样的文明会选择消亡？ 书中提出了多种理论：并非是战争或资源枯竭，而是“超验性疲劳”——当一个文明完全掌握了其所在维度的所有可能后，他们选择自我重置，将自身的存在信息编码进更深层的宇宙背景噪音中。 第三部分：超越已知边界的哲学探讨 《星际探险》的价值，不仅在于其宏大的科幻叙事，更在于它对人类中心主义的颠覆。编织者文明的残存信息，挑战了我们对“生命”、“智能”和“时间”的根本认知。 书中对“后物质存在”的推演部分尤其引人深思。编织者文明的最后一步，似乎是试图将整个文明的意识上传至一个超越三维空间限制的“元宇宙”。作者结合了最新的量子纠缠理论，试图构建一个模型，解释这种“升维”的可能性。 我们了解到，编织者文明留下的警示信息，并非关于如何避免灭亡，而是关于如何选择灭亡。他们留下的“密钥”，似乎指向了通往宇宙隐藏的“代码层”的入口，但解锁这个入口的代价，可能意味着放弃我们目前所珍视的一切物理现实。 第四部分：归途与新的使命 本书的结尾部分，聚焦于“奥德赛-V”返回时的巨大转变。探险队员们不再是单纯的探险家，他们带回的知识彻底改变了星际联盟的权力结构和科学方向。 传统的星际航行和能源采集技术，在“编织者”遗留下来的维度理论面前，显得粗陋不堪。书中详细记录了联盟内部围绕如何使用这些知识而引发的激烈辩论：是继续探索已知宇宙的资源，还是将全部精力投入到对“元存在”的追寻中？ 《星际探险：失落的文明之谜》最终引导读者思考一个终极问题：当我们能够触及宇宙的终极奥秘时，我们是否还有能力保持作为“人”的身份？它不是一本关于如何烹饪的指南，而是一张通往宇宙最深层秘密的、充满危险与诱惑的星图。它是一部关于伟大消亡、以及新开端可能性的宏大史诗，它邀请读者，抛弃已知的舒适区，直面那片令人敬畏的虚空。 本书收录了大量的实地考察图谱、引力波频谱分析图以及对“维度碎片”的艺术化重构插图，为读者提供了前所未有的视觉盛宴。

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这本书的魅力在于它能将一个普通的厨房场景，瞬间提升到对自然和农业的理解层面。我过去对香草和香料的认知仅停留在“闻起来不错”的阶段，但《烹饪原料知识》彻底改变了我的感官体验。它细致地剖析了每种香料的活性化合物，比如丁香中的丁香酚、迷迭香中的鼠尾草酸，并解释了这些成分是如何在加热过程中释放和转化的。读到这里，我仿佛理解了为什么意大利菜钟爱牛至，而印度菜离不开姜黄——那不是随意的搭配，而是基于科学的味觉构建。书中关于“风味轮廓”的构建分析，对我启发极大，它提供了一种系统性的思考框架，让我可以不再被动地模仿菜谱，而是可以主动地根据手头的原料，设计出具有逻辑性和和谐性的新菜肴。这已经不是一本简单的“知识书”了，它更像是一本引导读者深入思考食材本质的哲学著作。它拓宽了我对“味道”的定义，让我体会到烹饪不再是简单的混合，而是一场对自然界复杂化学反应的精妙引导。

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我是一个注重健康饮食和食材处理细节的读者，特别是对于农药残留、保鲜技术这类现代食品安全问题非常关注。这本《烹饪原料知识》在处理这些敏感话题时，表现出了令人信服的客观性。书中用了相当大的篇幅来讨论不同食材的最佳储存条件，不仅仅是“放冰箱”，而是细化到了温度、湿度，甚至是光照的控制，这对延长食材的保质期和维持营养价值至关重要。例如，关于绿叶蔬菜的“呼吸作用”和乙烯敏感性，讲解得非常透彻，让我明白了为什么有些蔬菜放在一起会加速腐败。更让我感到安心的是，书中对一些传统和现代的食材处理技术（比如发酵、腌制）进行了科学的评估，既肯定了传统智慧的价值，也指出了潜在的风险点，并提供了规避方法。这使得这本书的参考价值远远超出了单纯的烹饪技巧层面，它触及到了食品科学的核心。我不再仅仅是“做饭的人”，而是成为了一个能为家人甄选安全、优质原料的“初级食品管理者”。这种知识带来的掌控感，是其他食谱无法给予的。

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这本《烹饪原料知识》简直是烹饪界的“圣经”！我作为一个厨房新手，以前买菜全靠感觉，买回来的食材常常用不上或者处理不当，浪费了不少钱不说，做出来的菜也总差那么点意思。但自从翻开这本书，我的世界观都刷新了！它不是那种枯燥的化学成分分析，而是用极其生动有趣的方式，把每一种食材的“前世今生”都讲得清清楚楚。比如，它详细解析了不同品种的土豆，从淀粉含量到最佳烹饪方式都有独到见解，让我终于明白为什么有的土豆适合做薯条，有的却更适合炖肉。更让我惊喜的是，书中对一些不常见香料的介绍，简直是打开了我味蕾的新大门。作者的文字功底非常扎实，读起来毫不费力，仿佛有一位经验丰富的大厨在你耳边娓娓道来，手把手教你如何识别食材的“脾气秉性”。我特别喜欢它关于海鲜新鲜度判断的那一章节，那些细微的观察点，我以前完全忽略了，现在每次去市场，都能自信满满地挑到最新鲜的货色。这本书让我从一个盲目跟风的厨房操作者，变成了一个真正懂得食材的“原料鉴赏家”。如果你的厨房里只能留下一本烹饪书，我强烈推荐你选这本，它提供的基础知识深度，是任何食谱都无法替代的。

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说实话，我买过很多本号称“百科全书”的烹饪书籍，但大多都是虎头蛇尾，要么内容过于浅显，要么就是印刷排版混乱，让人望而却步。然而，这本《烹饪原料知识》的装帧和结构设计，体现了出版方极高的专业素养。它的分类逻辑极其清晰，从基础的“五谷杂粮”到“动植物蛋白”，再到“调味与香辛料”，层层递进，检索起来非常方便。我尤其赞赏它在讲解“替代性”食材时的严谨态度。比如，在没有新鲜柠檬的情况下，书中给出了几种酸度相近的替代品，并详细说明了每种替代品在风味和化学反应上（比如在烘焙中的作用）的细微差别，这对于日常烹饪中的突发状况简直是救命稻草。这本书的语言风格偏向于严谨的学术探讨，但又巧妙地融入了烹饪实践的口吻，使得知识性与实用性达到了一个完美的平衡点。它更像是一本工具书，而不是一本消遣读物，我常常在备菜前，把它放在手边，遇到拿不准的原料处理方法，立刻就能找到权威的解释。它填补了我知识体系中的一个巨大空白。

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我是一个对食材产地和季节性有着近乎偏执追求的美食爱好者，市面上那些专注于“快手菜谱”的书对我来说吸引力不大，我更想知道的是，一块上好的牛排背后的故事，或者一棵时令蔬菜是如何达到其风味巅峰的。这本书《烹饪原料知识》，恰恰满足了我对“溯源”的渴望。它的信息密度高得惊人，但叙事节奏却把握得极好，不至于让人感到信息过载。我印象最深的是关于谷物和油脂的部分，作者不仅仅列举了它们的基本属性，而是深入挖掘了不同种植环境对风味产生的细微影响。比如，不同产地的橄榄油，其多酚含量和烟点差异如何决定了它最适合的烹饪场景，书中都有详尽的图表和案例分析。我曾拿着书里的描述，去对比了几种我常买的食用油，惊讶地发现，过去我完全是在凭感觉用油，现在我可以根据菜肴的复杂程度精确选择最合适的“媒介”。对于那些想把烹饪提升到艺术境界的人来说，这本书的价值不可估量，它教会你如何尊重原料的自然属性，而不是试图用技巧去“征服”它。读完后，我去看待超市里的每一件商品，都有了一种全新的敬畏之心。

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