本書根據教育部職業教育與成人教育司中等職業學校飯店服務與管理專業教學大綱編寫。本書除適閤旅遊中等職業學校飯店服務與管理專業教學使用外，也可作為飯店員工的培訓教材或飯店從業人員的自學讀物。康樂服務是現代飯店服務的一個重要方麵。本書緊緊圍繞中等職業學校的教學特點，注重基礎知識、突齣實際操作，緊密結閤現代飯店康樂服務的實際情況，具有很強的可操作性。本書在編寫過程中，考慮到康樂部的特點，加入瞭康樂管理、康樂服務規範用語中英文對照等內容，以滿足廣大康樂管理人員的實際需要。
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