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食品分析
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简体网页||繁体网页
孙平编 作者
化学工业出版社
译者
2005-1 出版日期
468 页数
35.0 价格
平装
丛书系列
9787502562038 图书编码

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发表于2024-11-23

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食品分析 在线电子书 图书描述

本书共21章，介绍了食品检验方面的技术与理论，包括感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常规食品分析的基本内容。书中着重阐述了测定食品的物理常数、营养成分、污染物质与微生物等指标的基础理论、检验类型和方法原理等，并通过范例帮助读者了解有关食品分析的专业知识，以加强量化意识、提高检验技术水平。

　　本书可作为检验人员进修强化或专业学生选修学习的教材，也可作为食品检验、质量管理人员的参考用书。

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